Liste des Fiches pas à pas

  • Riz aux fruits de mer à la cantonaise

    Recette du riz aux fruits de mer à la cantonaise

    Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et mettez-les à cuire 5 à 6 minutes... Si vous êtes en quête d’exotisme, cette recette est faite pour vous....

  • Crevettes au gingembre

    Recette des crevettes au gingembre

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, et mettez à blondir sur feu doux, l'oignon haché... D’origine asiatique, ce plat doit son originalité aux mélanges de saveurs....

  • Homard à l'américaine

    Recette du homard à l'américaine

    Séparez avec un gros couteau la tête de la queue du homard, ... Très prisée des amateurs de fruits de mer, la recette du homard à l’américaine mélange les saveurs sucrées de la tomate et celle du cognac pour un plat des plus raffinés....

  • Huîtres farcies

    Recette des huîtres farcies

    Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ... Cette recette d’huitres farcies assaisonnées au vin blanc, cognac et crème fraiche accompagnera vos repas de fêtes pour le plus grand bonheur de vos convives....

  • Langouste à la parisienne

    Recette de la langouste à la parisienne

    Préparez un court-bouillon dans un grand récipient avec 3 litres d'eau, le vin blanc, ... Souvent préparée au barbecue, la langouste est un incontournable des amateurs de fruits de mer. Cette recette à la parisienne permet de déguster ce crustacé en famille ou entre amis....

  • Calamars à la bretonne

    Recette des calamars à la bretonne

    Lavez les calamars, et détaillez-les en lanières... Généralement préparés à l’américaine, voici une façon subtile de redécouvrir les calamars. Son accompagnement d’ails et d’échalotes apporte une saveur originale à ces encornets....

  • Coquilles Saint Jacques à la crème

    Recette des coquilles Saint-Jacques à la crème

    Préparez un court-bouillon avec 2 verres d'eau, le vinaigre, ... La finesse de la coquille Saint Jacques et la douceur de la crème donne une touche festive à ce plat délicat. Servi avec un vin blanc sec, voire pétillant, il est idéal pour un repas de fête....

  • Coquilles Saint-Jacques gratinées aux poireaux

    Recette des coquilles Saint-Jacques gratinées aux poireaux

    Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, détachez les noix des coquilles, ... Grâce à son rien d’amertume, le poireau relève la tendresse de la coquille Saint Jacques pour vous offrir un mets tendre et riche en bouche. Vous pouvez également le servir accompagné d’un crémant....

  • Tourte aux prunes

    Recette de la tourte aux prunes

    Préparez une pâte brisée en mélangeant avec vos mains la farine et le beurre en parcelles... Ce dessert original saura surprendre votre tablée. Idéale pour un repas entre amis, la tourte aux prunes se mariera très bien avec un vin d’Alsace ou de la Vallée du Rhône....

  • La recette du turbot à l'eau de sel

    Recette du turbot à l'eau de sel

    Lavez soigneusement le turbot, videz-le... Vous ne savez plus comment surprendre lors du traditionnel poisson du vendredi soir ? Voici une recette simple de turbot à l’eau de sel, adaptable selon les goûts en envies avec des légumes ou du riz....

  • Araignée mayonnaise

    Recette de l'araignée mayonnaise

    Préparez un court-bouillon dans un grand récipient avec 2 litres d'eau, le vin blanc ... Pour les amateurs de fruits de mer, l’araignée mayonnaise reste un classique de cuisine. Voici comment préparer au mieux cet élégant plat....

  • Brochettes de coquilles Saint Jacques au jambon de Parme

    Recette des brochettes de coquilles St Jacques au Parme

    Préparez un court-bouillon dans une casserole avec le vin blanc, 1/2 verre d'eau... Raffiné et surprenant, ce plat ravira les papilles des amateurs de fruits de mers et de coques. Egalement idéal avec un vin blanc sec comme un vin d’Alsace....

  • Crème au café

    Recette de la crème au café

    Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir avec 2 cuillerées à soupe de café... Quoi de mieux, pour remplacer le traditionnel café de fin de repas, qu’un dessert au café ? La crème au café permet de mettre d’accord les hésitants en proposant un dessert léger et caféiné....

  • Poires au Bourgueil

    Recette des poires au Bourgueil

    Versez dans une casserole le vin, le sucre en poudre, ... Parmi les amateurs de fruits, chacun a son péché mignon ; pour certains, c’est la poire. Si vous cherchez un dessert original et élégant, les poires au bourgueil sont faites pour vous !...

  • Tarte Tatin

    Recette de la tarte Tatin

    Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine, ... Inventée accidentellement en Sologne au début du XXème siècle, la Tarte Tatin est devenue un incontournable des desserts à tarte....

  • Tourte aux poires

    Recette de la tourte aux poires

    Préparez une pâte brisée en mélangeant dans un saladier la farine, ... Voici un dessert qui en régalera plus d’un. Les arômes sucrés de la poire viennent se marier à la douceur de la pâte pour servir à vos convives une tourte aux poires sans équivalent....

  • Melon tutti-frutti

    Recette du melon tutti-frutti

    Lavez les melons, essuyez-les, et coupez-les en deux... Pour les amoureux de la cuisine colorée, le melon tutti-frutti vous ravira tant par ses couleurs que par ses mélanges de fruits en tous genres. Un vrai régal pour les papilles....

  • Mousse au chocolat

    Recette de la mousse au chocolat

    Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans un saladier... Le chocolat est la base de beaucoup de dessert ; on le retrouve sous toutes ses formes. Ici, son onctuosité et sa légèreté sont mise à l’honneur avec la mousse au chocolat....

  • Mousse glacée à l'abricot

    Recette de la mousse glacée à l'abricot

    Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et détaillez... Pour les amoureux des desserts glacés, cette recette de mousse glacée à l’abricot émerveillera les papilles de vos convives ou de votre famille....

  • Fraises au vin

    Recette des fraises au vin

    Lavez soigneusement les fraises dans plusieurs eaux, mettez-les à sécher sur du papier... Ce dessert léger à base de fraises et de vin est idéal pour réveiller ses papilles après un bon diner. En voici la recette....