Recette de l'omelette aux girolles

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  • Nb de personnes : 4

Ingrédients : beurre, ciboulette, crème fraîche, girolles, oeuf, poivre, sel, vinaigre

Omelette aux girolles
Omelette aux girolles
Une autre variante de la fameuse omelette aux pommes de terre pour satisfaire votre soif d’originalité, voici l’omelette aux girolles !

étape 1

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, essuyez-les très soigneusement avec du papier absorbant préalablement humidifié.

étape 2

Détaillez les girolles en fines lamelles et faites-les blondir à la poêle avec 50 g de beurre.

étape 3

Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, salez, poivrez et battez le tout à la fourchette. Incorporez la ciboulette finement hachée.

étape 4

Lorsque les girolles ont pris couleur, ôtez-les de la poêle et réservez. Ajoutez 30 g de beurre dans leur récipient de cuisson, laissez-le fondre avant d'y verser les oeufs battus.

étape 5

Répartissez les champignons sur le des¬sus de l'omelette et laissez-la cuire de 5 à 8 minutes selon que vous la désirez baveuse ou non.

étape 6

Faites glisser l'omelette dans un plat de service chaud, repliez-la et servez immédiatement.

Mots clés :crèmeomelette