Recette pour 6 personnes

  • Bar en gelée

    Recette du bar en gelée

    Préparez un court-bouillon dans une poissonnière avec le vin blanc, ... La recette du bar en gelée change de l’ordinaire et vous permet de vous régaler avec ce poisson à la chair d’une finesse exceptionnelle....

  • Truites à la crème

    Recette des truites à la crème

    Préparez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, le vinaigre, le bouquet garni... La truite est réputée pour sa qualité gustative, une sauce à la crème vous permettra de compléter votre plat à la perfection....

  • Saumon de la Loire sauce anchois

    Recette du saumon de la Loire sauce anchois

    Faites un court-bouillon dans une grande casserole avec I litre d'eau, 2 verres de vin blanc... L’addition de poissons dans votre assiette, une explosion de saveur dans votre bouche. Testez la recette du saumon de la Loire sauce anchois....

  • Truites aux amandes

    Recette des truites aux amandes

    Videz soigneusement les truites en pratiquant une incision... Pour votre plus grand plaisir, la truite est un poisson simple à cuisiner. Cette recette vous propose de parfaire votre plat à l’aide d’amandes....

  • Anguille en matelote

    Recette de l'anguille en matelote

    Faites revenir à la cocotte, dans une belle noix de beurre, les petits oignons blancs... L’anguille est un poisson d’eau douce dont l’apparence de serpent peut en rebuter plus d’un. Notre recette de l’anguille en matelote vous invite à dépasser les apparences pour succomber à son goût fort délicat....

  • Darnes de saumon à la Nantua

    Recette des darnes de saumon à la Nantua

    Mettez les darnes de saumon frais dans une cocotte. Couvrez avec le vin blanc et 1/2 litre d'eau... Découvrez notre recette des darnes de saumon imprégnées de sauce Nantua, qui se trouve être une combinaison entre de la crème d’écrevisses et de la purée de queue d’écrevisses....

  • Pain de brochet sauce crevette

    Recette du pain de brochet sauce crevette

    Faites lever les filets du brochet par votre poissonnier... Une préparation qui prouve l’entente parfaite entre le grand brochet, prédateur d’eau douce, et ces petits crustacés fragiles que sont les crevettes....

  • Perdrix aux choux

    Recette de la perdrix aux choux

    Épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les en rondelles... La perdrix est une viande de volaille très populaire de par sa chair tendre et son goût subtil, à servir avec un délicieux chou vert....

  • Epaule de marcassin rôtie

    Recette de l'épaule de marcassin rôtie

    48 h avant la cuisson, préparez une marinade : versez le vin rouge dans un grand récipient... Une viande qui connait un succès grandissant dans le commerce, à compléter de pommes vapeur ou d’une purée de marrons....

  • Civet de lièvre aux nouilles fraîches

    Recette du civet de lièvre aux nouilles fraîches

    Dans un grand récipient, préparez une marinade avec la bouteille de vin rouge... Rien ne sert de courir, il faut partir à point ! Prenez le temps de réaliser notre traditionnelle recette du civet de lièvre aux nouilles fraîches....

  • Poulet de Bresse à la crème

    Recette du poulet de Bresse à la crème

    Faites chauffer 25 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte... Cuisiné au vin blanc et aux herbes, le poulet de Bresse à la crème se veut ferme et onctueux. Bien que relativement raffiné, il constitue un plat de choix pour des convives ponctuels....

  • Poule au riz à la parisienne

    Recette de la poule au riz à la parisienne

    Épluchez les carottes, fendez-les en quatre. Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle... Voici un mets qui régalera plus d’un convive. Cette recette de poule au riz à la parisienne cuisinée à la poêle fera de vous le meilleur cuisinier de la rue, si ce n’est du quartier !...

  • Oie au Chambertin

    Recette de l'oie au Chambertin

    Faites chauffer 1 noix de beurre et l'huile dans une cocotte et mettez-y à dorer......

  • Gibelote de lapin au Sylvaner

    Recette de la gibelotte de lapin au Sylvaner

    Faites chauffer le saindoux dans un faitout, et mettez-y à dorer le lapin coupé... Pour les amateurs de gibier, pas besoin de trop se creuser la cervelle pour régaler vos convives. La gibelotte de lapin au Sylvaner vous garantit un succès culinaire qui restera dans les mémoires de vos chanceux amis....

  • Coq au vin

    Recette du coq au vin

    Faites découper la volaille en quartiers par votre volailler... Cuisiné au Bourgogne, le coq au vin dévoile un goût unique. Accompagné de petits légumes, il est aussi idéal de le servir avec des pommes de terre au four....

  • Canard aux choux

    Recette du canard aux choux

    Otez les feuilles jaunies ou abîmées du chou, fendez le légume en quatre... Légèrement agrémenté de petits légumes et accompagné de ses choux, le canard constitue un plat de choix pour un repas en famille ou entre amis....

  • Tête de veau sauce gribiche

    Recette de la tête de veau sauce gribiche

    Mettez la tête de veau désossée et roulée dans une cocotte, ... Pour les plus aventuriers, la tête de veau est parfois un challenge à préparer. Accompagné de sa sauce gribiche, il saura cependant relever son goût pour le plus grand plaisir de vos convives....

  • Rognons de veau au Madère

    Recette des rognons de veau au Madère

    Otez la membrane qui entoure les rognons, coupez-les en deux, dénervez soigneusement... Relevés au vin de liqueur Madère et accompagnés de leur sauce à la crème fraiche, les rognons de veau dévoilent toute leur saveur pour un fondant inimitable....

  • Rôti de veau à la moutarde

    Recette du rôti de veau à la moutarde

    Salez et poivrez la viande, et mettez-la à revenir à la cocotte dans le mélange de beurre... Idéal pour un repas familial, le rôti de veau à la moutarde est un plat qui rehausse l’élégance et le raffinement du veau. Accompagné de petits légumes, il se déguste en n’importe quelle occasion....

  • Rôti de veau à l'orange

    Recette du rôti de veau à l'orange

    Faites fondre dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer... Cuite à la cocotte, la viande de veau garde toute sa tendresse, tandis que les arômes d’orange et de vin blanc viendront relever son goût subtil et savoureux....