Recette du farcement
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- expert
- Budget : 10 à 20 euros
- Préparation :
- Cuisson :
- Nb de personnes : 6
étape 1
Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous et égouttez-les bien. Râpez la poire et mélangez le tout. Ajoutez alors tous les ingrédients : pruneaux dénoyautés, raisins secs, sel et poivre.
étape 2
Tapissez un moule à farcement, que vous aurez beurré auparavant, avec les tranches de poitrine fumée. Versez-y la préparation.
étape 3
Ajoutez le lait et mettez à cuire 3h à 4h au four au bain marie.
étape 4
Démoulez et servir chaud. Le farcement peut être aussi accompagné de saucisses.