Bienfaits du pain
Le pain complet, contrairement au pain blanc, est un aliment très riche du point de vue nutritionnel. Il vous apporte des fibres, du phosphore, du magnésium, du fer, du sélénium, du potassium, des antioxydants, du phytostérol, et toutes les vitamines du groupe B. Comme toutes les céréales, il rassasie rapidement car il est essentiellement composé de sucres à absorption lente, que l'on appelle des glucides complexes. Il contient également des protéines.
Machine à pain
La machine à pain est un appareil qui vous permet de fabriquer votre propre pain à la maison. Il est à la fois économique, et vous est grandement utile lorsque vous souffrez d'intolérance alimentaire, notamment celle au gluten. Vous pouvez ainsi remplacer la farine de blé par d'autres farines, tout aussi riches en nutriments, avec, pour certaines d'entre elles, des apports spécifiques. À noter que la farine d'épeautre ainsi que celle de l'orge et de l'avoine contiennent du gluten.
Il existe de la farine de blé sans gluten.
Les farines
| Farine | Apports nutritionnels | Utilisation |
| Avoine | Fibres solubles, phosphore, manganèse, magnésium, fer, vit. B1. | Crêpes, biscuits, gâteaux, gaufres. |
| Epeautre | Acides aminés essentiels, phosphore, potassium, calcium, magnésium, vit. B1, B5, PP. | Pain, pizza, biscuits, crêpes, clafoutis. |
| Sarrasin | Protéines, antioxydants, cuivre, magnésium, manganèse, vit. B1, B2, B3, B6, acides aminés essentiels, fibres solubles, sans gluten | Crêpes, pâtes. |
| Riz complet | Antioxydants, manganèse, magnésium, zinc, fer, vit. B1, B3, B6. | Pâtes, crème Kokkoh. |
| Maïs | Antioxydants, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre, vit. B1, B2, B3, B5, B9, C. | Pain, pizza, gaufres, crêpes, galettes, gâteaux, biscuits. |
| Orge | Fibres solubles, vit. E, phosphore, magnésium, fer, zinc, vit. B1, B3, B6. | Pain, galettes, tourte. |
| Soja | Protéines, acides aminés, fibres, vit. du groupe B, isoflavones. | Crêpes, cakes, béchamel, gâteaux. |
| Châtaigne | Manganèse, potassium, phosphore, vit. du groupe B. | Pain, brioches, gâteaux, cakes. |