Saumon
Pour un repas de Noël ou de fête, le saumon, qu’il soit servi fumé en entré ou en plat de résistance, est toujours un poisson très apprécié. Mais, bien avant d’être un plat, c’est un animal tout à fait singulier.
En effet, le saumon à pour principale particularité d’être un poisson anadrome. A savoir qu’il est migrateur : il nait en eau douce puis rejoint la mer pour une migration trophique et remonte en eau douce pour une migration de reproduction. Par ailleurs, il existe de très nombreuses sortes de saumon. La famille des salmonidés compte en effet onze genres et soixante-dix espèces.
Pratique.fr et ses experts vous proposent d’en savoir plus sur le saumon. Comment le reconnaître ? Quelles sont ses différentes espèces ? Quelle est son histoire ? Comment vit-il ? Mais aussi comment le pêcher, le déguster et quels sont ses apports nutritionnels ? Toutes les réponses sont ici.
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