Recette de la salade de courgettes croquantes à la menthe
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étape 1
Couper les courgettes en quatre dans la hauteur, puis couper chaque tronçon en morceaux d'environ 2 cm.
étape 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y plonger les courgettes et les faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
étape 3
Pendant ce temps, ciseler finement les feuilles de menthe. Presser le citron. Peler et hacher la gousse d'ail.
étape 4
Réunir tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
étape 5
Servir très frais.