Recette du carpaccio de pêches jaunes, basilic et yuzu

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Carpaccio de pêches jaunes, basilic et yuzu
Carpaccio de pêches jaunes, basilic et yuzu
Un carpaccio joliment jauni, qui vous permet de découvrir le yuzu, un agrume asiatique qui se trouve à mi-chemin entre le pamplemousse et le citron.


étape 1

Épluchez les pêches et coupez-les en 2 puis en rondelles, comme pour un carpaccio.

étape 2

Disposez les rondelles sur une grande assiette et dispersez-y le yuzu.

étape 3

Lavez les feuilles de basilic, ciselez-les finement et parsemez-les sur les pêches.

étape 4

Terminez en ajoutant un soupçon de poivre du moulin.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.



Recette issue du blog Complètement Toquée