Recette du houmous


Ingrédients : ail

Houmous
Houmous
"Houmous" signifie tout simplement "pois chiche" en arabe. Avec la purée de sésame, il s’agit de l’ingrédient principal de cette préparation culinaire.


étape 1

Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 4 heures.

étape 2

Egoutter les pois chiches.
Les plonger dans une casserole remplie d'eau. Ajouter une pincée de sel. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30.

étape 3

Faire épaissir la tahina avec de l'eau.
Peler l'ail.
Mixer les pois chiches égouttés, l'ail, la sauce tahina, le jus du citron et le sel jusqu'à obtention d'une purée homogène.

étape 4

Verser l'houmous dans une assiette.
Arroser d'un filet d'huile.