Recette de la soupe à la tomate

  • Nb de personnes : 4

Ingrédients : tomate

Soupe à la tomate
Soupe à la tomate
La soupe à la tomate est immanquablement la préférée des enfants, une recette simple et rapide à mémoriser.


étape 1

Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage, pelez-les et concassez-les pour les réduire en purée.

étape 2

Débarrassez 1 beau poireau de ses feuilles vertes pour ne conserver que le blanc, lavez soigneusement le légume et émincez-le finement.

étape 3

Faites fondre 50 g de beurre dans une marmite et mettez-y à suer le poireau quelques minutes sur feu très doux afin qu'il ne prenne pas couleur.

étape 4

Mouillez alors avec 1 litre d'eau, ajoutez la purée de tomates fraîche, une noisette de concentré de tomates, la tablette de concentré de bouillon de volailles, salez, poivrez et laissez cuire doucement 30 minutes à couvert.

étape 5

Quand la soupe a cuit le temps convenable, versez en soupière et servez immédiatement.