Recette du canard à l'ananas

  • facile
  • assez facile
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  • expert
  • Nb de personnes : 5

Ingrédients : ail, ananas, canard, oignon

Canard à l'ananas
Canard à l'ananas
Qui a dit que la viande et les fruits ne faisaient pas bon ménage ? Voici la preuve du contraire. Ce canard aromatisé et légèrement sucré vous fera découvrir la cuisine différemment.


étape 1

Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède 1 bonne heure avant utilisation.

étape 2

Salez et poivrez le canard, et mettez-le à cuire dans une cocotte avec 2 verres d'eau et 1/2 verre de vinaigre. Couvrez le récipient et laissez sur feu moyen 30 minutes environ. Tournez le canard de temps en temps.

étape 3

Passé ce temps, laissez reposer la volaille pendant 1/2 heure puis à l'aide d'un petit couteau pointu, détachez la chair et coupez- la en menus morceaux.

étape 4

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à revenir l'oignon haché et les morceaux de canard. Remuez à la spatule de bois et lorsque la préparation a pris couleur, saupoudrez avec la farine et le sucre. Laissez cuire quelques instants à feu doux.

étape 5

Ouvrez la boîte d'ananas, égouttez les tranches et mouillez la préparation avec le jus. Ajoutez les champignons noirs égouttés, la gousse d'ail pilée, salez légèrement, poivrez, et laissez cuire à couvert une trentaine de minutes.

étape 6

Passé ce temps, ajoutez à la viande les tranches d'ananas détaillées en quartiers, laissez cuire encore quelques minutes à découvert.

étape 7

Versez la préparation dans un grand plat de service creux, accompagnez d'une garniture de riz blanc, servez très chaud.