Caviar d'aubergines express aux noix et au curcuma
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : ail | aubergine | citron | cumin | curcuma | huile d'olive | noix | piment | sel | yaourts nature | entrées froides | salades | cuisine traditionnelle | recettes entrées | type de cuisine | cuisine
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Caviar d'aubergines express aux noix et au curcuma
- 4 petites aubergines ;
- 1 yaourt nature ;
- 2 petites gousses d'ail ;
- 1 citron ;
- 2 cuillères à café de cumin en poudre ;
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre ;
- une vingtaine de cerneaux de noix et quelques-uns pour le décor ;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- piment fort au goût ;
- sel.
1
Peler les aubergines et couper la chair en gros dés.
2
Mettre les aubergines dans un récipient qui se ferme et qui va au four à micro-ondes.
3
Ajouter une cuillère à soupe d'eau, fermer et faire cuire à puissance maximale pendant 8 minutes.
4
Pendant ce temps, presser le citron.
5
Peler et dégermer les gousses d'ail.
6
Mixer la chair des aubergines cuites avec le yaourt, les noix, le jus des citrons, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le curcuma, du piment et le sel.
7
Disposer le caviar dans un bol, l'arroser d'un filet d'huile d'olive et le décorer avec des noix.
8
Servir avec des toasts ou du pain libanais.
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