Salade de poulet et d'avocat
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Salade de poulet et d'avocat
Pour 4 personnes :
- 2 beaux blancs de poulet ;
- 2 avocats ;
- 1 petite salade verte ;
- 8 abricots secs ;
- 2 cuillères à soupe de graines mélangées (tournesol, courge, lin, sésame...).
La sauce :
- le jus d'1 citron ;
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- poivre noir moulu.
Faites griller les blancs de poulet. Laissez-les ensuite refroidir et coupez-les en lamelles.
Emulsionnez les ingrédients de la sauce dans un petit mixeur.
Lavez la salade et coupez les feuilles en grandes lamelles. Déposez-les dans un saladier.
Pelez et coupez les avocats en tranches. Puis ajoutez-les à la salade.
Coupez les abricots secs en petits dés. Ajoutez-les à la salade avec les graines.
Enfin, déposez les dés poulet sur le dessus, arrosez de sauce et dégustez immédiatement.
Le secret de cette salade réside dans l'ajout de petits dés d'abricots secs. N'hésitez pas à les remplacer par des raisins secs ou des canneberges. Vous trouverez les graines en magasin bio.