Recette de la salade de courgettes croquantes à la menthe


Ingrédients : ail, menthe

Préparer une salade de courgettes à la menthe
Préparer une salade de courgettes à la menthe
Cuites au four ou crues, les courgettes n’ont pas fini de vous surprendre. Ici en salade, donc crues, leur goût est relevé par l’ail, la menthe et le citron, ce qui les rend d’autant plus désirées…


étape 1

Couper les courgettes en quatre dans la hauteur, puis couper chaque tronçon en morceaux d'environ 2 cm. 

étape 2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y plonger les courgettes et les faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. 

étape 3

Pendant ce temps, ciseler finement les feuilles de menthe. Presser le citron. Peler et hacher la gousse d'ail. 

étape 4

Réunir tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. 

étape 5

Servir très frais.