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Sauce ravigote
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- estragon ;
- ciboulette ;
- persil ;
- 1 oignon ;
- 1 cuillère à soupe de câpres ;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre ;
- moutarde ;
- 6 cuillères à soupe d’huile ;
- sel ;
- poivre.
1
Ciseler l’estragon de manière à remplir une cuillère à soupe.
Ciseler 10 brins de ciboulette.
Hacher du persil pour une valeur de cuillère à soupe.
Peler et hacher finement l’oignon.
Egoutter et hacher les câpres.
2
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajouter une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café d’huile.
Fouetter.
3
Incorporer les fines herbes, l’oignon et les câpres.
Mélanger et servir.
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