Recette du poulet en croûte de sel

étape 1

Insérer le demi-citron, les herbes et les gousses d'ail dans la cavité du poulet.

étape 2

Dans un saladier, mélanger le sel et les blancs d'œufs à la main.

Préchauffer le four à 220 °C.

étape 3

Déposer une couche de sel d'environ 1 cm d'épaisseur au fond d'un plat ovale.

Y déposer le poulet. Le couvrir avec le reste de sel en tassant bien avec les mains, de façon à ce qu'il soit entièrement recouvert.

Enfourner pendant 1 h 30.

étape 4

Casser la croûte de sel au-dessus d'un évier et retirer soigneusement tout le sel.

Déguster immédiatement.