Champignons à la grecque
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Champignons à la grecque
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 2 carottes ;
- 1 oignon ;
- huile d'olive ;
- huile de maïs ;
- vin blanc ;
- 1 bouquet garni ;
- 12 grains de coriandre ;
- 1 gousse d'ail ;
- 500g de petits champignons de couche ;
- 2 tomates ;
- 3 cuillères à soupe de persil haché ;
- sel ;
- poivre noir au moulin.
Peler et hacher les carottes et l'oignon.
Faire sauter le hachis dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'huile de maïs.
Lorsque le hachis est tendre, arroser de deux cuillères à soupe de vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni, la coriandre et l'ail.
Nettoyer les champignons et couper les pieds des chapeaux.
Couper les tomates en quartiers.
Ajouter les chapeaux et les quartiers de tomates à la préparation.
Cuire à découvert pendant 20 minutes.
Laisser tiédir hors du feu.
Retirer le bouquet garni. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Verser dans un plat de service et laisser refroidir complètement avant de parsemer de persil.