Gâteau aux marrons
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Gâteau aux marrons
POUR 6 PERSONNES
- 50 g de beurre ;
- 1 boîte 4/4 de purée de marrons ;
- 100 g de chocolat à croquer ;
- 4 cuil. de sucre en poudre ;
- 3 dl de crème fraîche ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Mettez 4 cuillerées à soupe de sucre, le sachet de sucre vanillé, et 1 dl de crème fraîche dans une petite casserole. Placez cette casserole dans une plus grande, contenant de l'eau chaude, et placez ce bain-marie sur feu doux. Ajoutez 100 g de chocolat cassé en petits morceaux, et laisser fondre sans remuer.
Lorsque le chocolat est fondu, incorporez le beurre et mélangez à la spatule de bois jusqu'à obtenir une crème lisse, puis mélangez cette crème à la purée de marrons.
Versez la préparation dans un moule en forme de couronne préalablement mouillé, afin que la crème ne colle pas, et placez au réfrigérateur 3 à 4 heures.
Au moment de servir, fouettez 2 dl de crème fraîche afin d'obtenir une chantilly et, lorsqu'elle est mousseuse, ajoutez-y délicatement une cuillerée de sucre glace.
Démoulez le gâteau aux marrons sur un plat de service rond, versez la crème chantilly au centre, et servez tout de suite.
