Recette des gnocchi à la romaine

  • facile
  • assez facile
  • moyen
  • difficile
  • expert
  • Nb de personnes : 5

Ingrédients : lait

Gnocchi à la romaine
Gnocchi à la romaine
Des gnocchis de semoule de blé au bon goût de parmesan.


étape 1

Versez le lait dans une casserole et faites- le bouillir.

étape 2

Ajoutez alors la semoule en pluie et le beurre. Tournez soigneusement à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène, en mainenant le récipient sur feu doux. Salez et poivrez.

étape 3

Lorsque le mélange a suffisamment épaissi (il faut environ 15 minutes) ôtez du feu et ajoutez aussitôt en tournant énergique¬ment à la spatule, les oeufs battus en omelette, puis ajoutez le parmesan râpé. Remuez bien le tout.

étape 4

Étalez cette préparation sur une plaque préalablement beurrée en lui donnant une épaisseur d'environ 3 cm. Laissez-la refroidir complètement.

étape 5

Découpez dans la pâte bien refroidie des petites galettes (ou des croissants) de 3 cm de diamètre.

étape 6

Rangez les gnocchi dans un plat beurré allant au four. Saupoudrez-les avec le reste de parmesan puis arrosez avec le reste du beurre fondu. Passez sous le gril de la cuisinière jusqu'à ce que les gnocchi aient blondi.

étape 7

Dressez les gnocchi sur un plat de service et servez immédiatement.