Recette du moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Très prisé de la restauration, le moelleux au chocolat est un succès garanti… pour peux qu’il soit réussi. En voici la recette, pour être sûr que vous ne vous égariez pas.


étape 1

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper le chocolat en morceaux et le beurre en dés. Les faire fondre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant régulièrement, pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter le sucre et la farine, mélanger.

étape 2

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes un à un au mélange chocolaté. Bien remuer.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. 

étape 3

Verser la pâte dans un moule carré beurré.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.