Pizza à la marinière
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Pizza à la marinière
POUR 6 PERSONNES
- 500 g de moules ;
- 1 sachet de crevettes décortiquées ;
- 1 verre de vin blanc sec ;
- 1 oignon ;
- 3 gousses d'ail ;
- 3 tomates ;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- Thym, laurier ;
- 400 g de pâte à pain prête à l'emploi ;
- 50 g de parmesan râpé ;
- Sel, poivre.
Versez 1 verre de vin blanc sec au fond d'une marmite, portez à ébullition et jetez-y les moules. Couvrez, et laissez 2 à 3 minutes sur feu vif, le temps pour les coquillages de s'ouvrir. Égouttez, ôtez les mollusques des coquilles et réservez.
Hachez finement l'oignon et l'ail, pelez et concassez grossièrement les tomates et mettez ces ingrédients dans une casserole sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Émiettez un peu de thym et de laurier, salez, poivrez et laissez réduire 15 à 20 minutes à découvert.
Étalez la pâte à pain (à commander chez le boulanger) et tapissez-en un moule à tarte légèrement huilé. Puis garnissez la pâte de la préparation aux légumes et mettez à cuire à four très chaud (250 °) 15 minutes au minimum, jusqu'à ce que les bords de pâte soient bien brunis.
Disposez sur la garniture les queues de crevettes et les moules, remettez au four quelques instants et servez très chaud. Présentez un peu de parmesan râpé à table.
