Pimientos farcis
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Recette de petits poivrons farcis au thon
Pour 4 personnes :
- 1 grosse boîte de pimientos del piquillo en conserve ;
- 1 boîte de thon au naturel ;
- 100 g de fromage frais à tartiner ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 petit bouquet de persil ;
- 1 filet d'huile d'olive ;
- sel, poivre.
Egoutter les pimientos del piquillo.
Egoutter le thon.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Ciseler les feuilles de persil.
Dans un bol, écraser à la fourchette le thon égoutté, le fromage, l'ail, le persil et un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer au goût.
Ouvrir délicatement chaque pimiento et le farcir avec une cuillère à café de farce au thon.
Réserver au frais.
Les "pimientos del piquillo" sont des petits poivrons espagnols, très doux, que l'on trouve en conserve dans les supermarchés (rayon "produits du monde"). Ils sont cuits, pelés et présentés sous forme de triangles que l'on peut farcir à sa guise. Au sein du pays basque, on les appelle "piments", mais ne les confondez pas avec les véritables piments piquants !