Salade de pot-au-feu
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : câpres | carottes | cornichon | échalote | huile | moutarde | persil plat | poivre | pommes de terre | sel | viande de pot-au-feu | vinaigre de vin | entrées froides | recettes entrées | cuisine | pot au feu | salade | soupe | viande
Difficulté :
Budget :
Préparation :
Nombre de personnes :
Temps total :
10 mn
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Salade de pot-au-feu
POUR 4 PERSONNES
- 400 g de viande de pot-au-feu cuite ;
- 4 pommes de terre cuites ;
- 2 carottes cuites ;
- 2 échalotes ;
- 20 cornichons ;
- 2 cuillères à soupe de câpres ;
- 1 bouquet de persil plat.
Pour la sauce vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de moutarde ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ;
- 4 cuillères à soupe d'huile ;
- sel, poivre.
1
Coupez en dés les restes de votre pot au feu : viande, pommes de terre et carottes.
Pelez les échalotes et les hacher finement.
Coupez les cornichons en rondelles.
Effeuillez le persil et le ciseler finement.
2
Dans un saladier, mélangez la viande, les légumes, les cornichons, les câpres et le persil.
3
Dans un bol, émulsionnez les ingrédients de la sauce vinaigrette. Versez-la sur la salade et dégustez immédiatement.
Astuce pratique : Cette salade permet de recycler les restes de pot-au-feu de façon gourmande. Il s'agit d'une base, mais n'hésitez pas à l'adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
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