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Tarte aux abricots
POUR 6 À 8 PERSONNES
- 400 g d'abricots ;
- 2 oeufs ;
- 100 g de beurre ;
- 250 g de farine ;
- 1 verre de lait ;
- 50 g de sucre ;
- 1 verre à liqueur de kirsch ;
- 1 pincée de sel.
Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier 225 g de farine,
Lorsque la pâte est bien homogène, formez-la en boule, farinez-la et laissez reposer 1 heure environ.
Pendant ce temps, lavez les abricots, essuyez-les et dénoyautez-les, après les avoir coupés par le milieu.
Dans un bol, cassez 1 oeuf, ajoutez le sucre. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine (25 g) mélangez de nouveau, puis versez le lait, le sucre, le verre à liqueur de kirsch. Remuez afin de bien délayer farine et sucre dans le lait.
Etalez la pâte brisée, en lui donnant une épaisseur d'environ 1/2 cm.
Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de la pâte et garnissez le fond avec les abricots coupés par la moitié.
Nappez les fruits avec la crème, parsemez de petites noisettes de beurre, et mettez à four chaud (220°) 30 minutes.
Après cuisson, laissez la tarte tiédir avant de la démouler sur un plat de service. Servez tiède ou froid.