Tarte aux pommes fondantes
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Tarte aux pommes fondantes
POUR 6 PERSONNES
- 1 kg de pommes ;
- 200 g de farine ;
- 100 g de beurre ;
- 2 dl de crème fraîche ;
- 4 cuillerées de sucre semoule ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1/2 cuillerée à café de cannelle ;
- 1 pincée de sel.
Dans une terrine, mettez 200 g de farine en fontaine avec 100 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Travaillez à la main jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte souple. Laissez-la reposer.
Pelez les pommes, coupez-les en quatre. Eliminez le coeur et les pépins.
Etalez la pâte au rouleau sur une surface farinée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et disposez les quartiers de pommes les uns à côtés des autres, sur toute la surface. Mettez à cuire à four moyen (environ 180°) 20 minutes.
Passé ce temps, mélangez dans un bol 2 décilitres de crème fraîche, 4 cuillerées à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1/2 cuillerée à café de cannelle. Versez ce mélange sur les pommes, et remettez au four 20 à 25 minutes. Servez la tarte tiède ou froide.
