Agrume

Venue d'Asie, la catégorie des agrumes rassemble tous les fruits de la famille des citrus. Le citron est leur chef de file, suivi par la très populaire orange et ses petites sœurs les mandarines et les clémentines, ainsi que le pamplemousse. Mais, on sait moins que le kumkat est également un membre de la très acidulée famille des agrumes.

Les agrumes se marient particulièrement bien avec la viande, comme le veau, la dinde ou même le faisan. Tout le monde connaît d’ailleurs le célèbre canard à l'orange. Ils accompagnent aussi parfaitement les poissons, à l'instar des sardines et maquereaux.

La saveur acide de l'agrume devient un régal lorsqu'elle est adoucit avec du sucre. Les recettes de desserts aux agrumes sont donc plébiscitées pour leur mélange de gouts détonnant. De la traditionnelle tarte au citron au citron givré, en passant par la salade tutti frutti, les agrumes, présents hiver comme été sur nos étals, nous font profiter de leurs nombreuses vitamines toute l'année.