Boeuf
L’expression « tout est bon dans le cochon » est bien injuste avec le bœuf. Qu’il s’agisse de bœufs, de taureaux ou de vaches, presque tous les morceaux de cette viande sont délicieux à déguster.
Tout bon boucher saura vous conseiller sur le morceau qui convient le mieux à votre recette. De la hampe à la queue, en passant par le filet, le rumsteck et la joue, vous aurez l’embarras du choix. Véritable source de protéines, le bœuf est le plus souvent cuisiné sous sa forme la plus simple : un steak bien grillé. Celui-ci connaît quelques variantes puisqu’il peut-être dégusté haché ou cru, façon tartare.
Les délicieuses recettes à base de bœuf foisonnent. Les amateurs de viande savoureront leur onglet simplement préparé à l’échalote. Le pot au feu, le bœuf ou le bœuf braisé sont également des façons traditionnelles de l’apprécier. L’été, on préfèrera faire griller de délicieuses brochettes au barbecue.
