Boeuf


L’expression « tout est bon dans le cochon » est bien injuste avec le bœuf. Qu’il s’agisse de bœufs, de taureaux ou de vaches, presque tous les morceaux de cette viande sont délicieux à déguster.

Tout bon boucher saura vous conseiller sur le morceau qui convient le mieux à votre recette. De la hampe à la queue, en passant par le filet, le rumsteck et la joue, vous aurez l’embarras du choix. Véritable source de protéines, le bœuf est le plus souvent cuisiné sous sa forme la plus simple : un steak bien grillé. Celui-ci connaît quelques variantes puisqu’il peut-être dégusté haché ou cru, façon tartare.

Les délicieuses recettes à base de bœuf foisonnent. Les amateurs de viande savoureront leur onglet simplement préparé à l’échalote. Le pot au feu, le bœuf ou le bœuf braisé sont également des façons traditionnelles de l’apprécier. L’été, on préfèrera faire griller de délicieuses brochettes au barbecue.

Salade de boeuf aux saveurs d'Asie

Recette de la salade de boeuf aux saveurs d'Asie

Faire cuire la viande à la poêle (cuisson au goût) et la laisser refroidir...

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Signe chinois : le Boeuf

Signe chinois : le boeuf (ou buffle)

Vous êtes du signe du Bœuf en astrologie chinoise ? Découvrez ce que cela signifie.

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Langue de boeuf sauce piquante

Recette de la langue de boeuf sauce piquante

Mettez la langue à tremper la veille dans une grande quantité d'eau froide...

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Onglet à l'échalote

Recette de l'onglet à l'échalote

Pelez les échalotes et hachez-les finement...

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Un pot-au-feu à l'ancienne

Recette du pot-au-feu à l'ancienne

Dans une grande marmite remplie d'eau froide, mettez le gîte à la noix et le plat-de-côtes...

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Steak tartare

Recette du steak tartare

Répartissez également la viande hachée dans 4 assiettes...

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Filet de boeuf aux girolles

Recette du filet de boeuf aux girolles

Frottez le rôti d'estragon, poivrez-le et mettez-le à cuire à four très chaud 25 minutes...

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Boeuf braisé aux carottes

Recette du boeuf braisé aux carottes

Faites chauffer dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile et mettez-y le rôti...

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Brochettes au boeuf mariné

Recette des brochettes au boeuf mariné

Versez l'huile dans un plat creux, salez, poivrez au moulin, ...

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Boeuf bourgignon

Recette du boeuf bourguignon

Faites fondre dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile...

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Soupe de lentilles

Recette de la soupe de lentilles

Lavez les lentilles, triez-les et mettez-les dans une marmite avec 2 litres d'eau froide...

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Soupe à l'oignon

Recette de la soupe à l'oignon

Epluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles...

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