Salade de poivrons marinés au parmesan et jambon
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Salade de jambon, poivrons marinés et parmesan
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 1 poivron rouge ;
- 1 poivron vert ;
- 1 poivron jaune ;
- 30 gr de tomates confites ;
- 1 branche de céleri ;
- 1 tranche de jambon cru épaisse ;
- 30 gr de parmesan ;
- basilic ;
- ciboulette ;
- 1 gousse d'ail ;
- 2 cuillères à soupe de sauce au pistou ;
- 2 d'huile d'olive ;
- moulin à poivre et sel.
Pour ôter la peau des poivrons, placez-les au four (thermostat 4), retournez-les. Lorsque la peau des poivrons a noirci, vous pouvez les sortir.
Laissez les poivrons refroidir. Pelez la peau au-dessus du saladier afin d'en récupérer le jus.
Ecartez la queue et le pédoncule et faites-en des lamelles.
Emincez l'ail et le céleri.
Découpez le basilic et la ciboulette avec une paire de ciseaux de manière en faire des lamelles.
Coupez le jambon en cubes.
Cisaillez les tomates confites et mélangez tous les ingrédients.
Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez la sauce au pistou et l'huile d'olive en ajoutant quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Découpez le parmesan à l'aide d'un économe.
Couvrez le plat et laisser mariner à température ambiante.
Ce plat peut se servir frais en le mettant au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter à votre salade des morceaux de poulet à la place du jambon.
