Tortillas de blé
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Tortillas de blé
Pour 10 tortillas :
- 400 g de farine + quantité suffisante pour le plan de travail ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 100 ml d'huile ;
- 130 ml d'eau tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'huile et mélanger rapidement.
Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant pour former une boule de pâte souple.
Partager la pâte en 10 boules.
Sur un plan de travail fariné, les étaler au rouleau à pâtisserie pour former des disques d'environ 20 cm de diamètre.
Faire cuire les disques à la poêle, à feu vif et sans matière grasse, pendant 30 secondes de chaque côté.
Les empiler, les couvrir d'un torchon et les utiliser le plus rapidement possible pour ne pas qu'elles se dessèchent.
Au Mexique, les "tortillas" font office de pain. On y déguste surtout des tortillas de maïs, mais les ingrédients typiques sont difficiles à trouver en Europe. Cette version à la farine de blé est facile à préparer et parfaite pour réaliser tacos, fajitas et autres quesadillas.