Fajitas de poulet grillé
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Fajitas au poulet
Pour 4 personnes :
- 8 tortillas mexicaines ;
- 2 gros blancs de poulet ;
- 2 tomates ;
- 1 coeur de salade sucrine ;
- 1 oignon doux ;
- 1 bol de cheddar râpé ;
- 1 bol de guacamole ;
- ½ cuillère à café de paprika fumé ;
- 1 cuillère à café de thym ;
- huile d'olive ;
- sel.
Enduire les filets de poulet avec une cuillère à café d'huile, le paprika, le thym et un peu de sel.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire cuire les filets de poulet pendant une quinzaine de minutes, avec un couvercle, à feu doux, en tournant à mi-cuisson. Laisser tiédir et couper en lamelles.
Couper les tomates en tranches. Couper la sucrine en lamelles. Peler et couper l'oignon en demi-rondelles fines.
Proposer tous les ingrédients à table (lamelles de poulet, tomates, salade, cheddar, guacamole) pour que chaque convive garnisse ses tortillas avec les ingrédients de son choix.
Plier les tortillas en deux et les poêler rapidement de chaque côté, dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, pour les réchauffer. Déguster immédiatement.
Vous pouvez adapter ce classique de la cuisine tex-mex, en y ajoutant les ingrédients de votre choix. Vous pourriez par exemple ajouter des poivrons cuits ou de la crème fraîche épaisse.
