Recette de la salade de figues, jambon cru et chèvre
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
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Mots clés : basilic | bûche de fromage de chèvre | figues | huile d'olive | jambon de parme | poivre | roquette | sel | vinaigre balsamique | entrées froides | salades | cuisine traditionnelle | recettes entrées | cuisine du monde | cuisine
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Salade de figues, chèvre et jambon de Parme
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 poignées de roquette ;
- 12 figues ;
- 1/2 bûche de chèvre cendré ;
- 8 tranches de jambon de Parme finement tranchées ;
- 1 petit bouquet de basilic (de préférence à grandes feuilles).
La sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- sel, poivre.
1
Lavez et essorez la roquette. Effeuillez le basilic.
2
Pelez les figues délicatement et coupez-les en quatre.
3
Coupez la bûche de chèvre en morceaux.
4
Préparez la sauce en émulsionnant tous les ingrédients.
5
Dans quatre assiettes, répartissez la roquette, le chèvre, les figues et le basilic.
6
Arrosez de sauce. Ajoutez 2 tranches de jambon par assiette et servez aussitôt.
