Niveau de difficulté : moyen

Mettez à cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée... Elles croquent sous la dent et fondent dans la bouche, voici les croquettes de pommes de terre !...

Détachez les petits bouquets de chou- fleur, laissez-les tremper 15 minutes... Lorsque les légumes s’invitent dans vos desserts, le résultat est étonnamment bon !...

Lavez les aubergines, essuyez-les, ôtez la queue et coupez les légumes en deux... Pour un plat qui respire l’été, laissez-vous charmer par notre recette des aubergines farcies....

Coupez le pédoncule des aubergines et épluchez les légumes à l'aide d'un couteau économe... L’aubergine est un fruit-légume qui va donner du caractère à vos plats et du plaisir à vos invités....

Epluchez les courgettes à l'aide d'un couteau économe et coupez-les en fines rondelles... En accompagnement ou en plat principal, les beignets de courgettes sont aussi un moyen efficace de faire manger des légumes à vos enfants....

Débarrassez le poireau de ses feuilles vertes pour n'en conserver que le blanc... Le velouté est reconnu pour sa texture onctueuse grâce à ses touches de crème fraîche. Ajoutez-y la délicatesse de la langoustine, le résultat sera naturellement exquis....

Versez 2 verres d'eau dans une casserole, ajoutez la tablette de concentré... Que vous le dégustiez ou que vous n’en fassiez qu’une bouchée, le vol-au-vent à la parisienne est à partager à volonté....

Versez la farine dans une terrine, faites un puits et mettez-y 125 g de beurre... Nos voisins anglais ont la gentillesse de partager avec nous la recette de leur délicieuse tourte au poulet. So british !...

Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie... Un simple soufflé parfumé au roquefort pour entamer son repas sans faute de goût....

Laissez dégeler la pâte feuilletée le temps prescrit sur l'emballage... L’association du croustillant de la pâte feuilletée avec la finesse du poisson, un délice pour vos papilles....

Mettez 100 g de farine dans un saladier, faites un puits, cassez-y les oeufs... Délicatement gratinées au four, les crêpes roulées picardes cachent l’assortiment de champignons, de jambon et de gruyère....

Mettez à cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes... La recette des fonds d’artichauts farcis vous propose une façon savoureuse de déguster vos légumes. Attention à vous si vous avez un cœur d’artichaut, il se pourrait que vous succombiez à cette recette....

Confectionnez un court-bouillon avec le vin blanc, salez et poivrez... La truite se cuisine de multiples manières, pourquoi ne pas la parfumer et lui donner une touche de fraicheur grâce à quelques herbes d’estragon ?...

Hachez grossièrement les foies de canard et mélangez-les dans un saladier... La terrine aux foies de volailles est une entrée conviviale qui fera l’unanimité auprès des amateurs de charcuterie....

Demandez à votre boucher de vous désosser un beau lapin... Si vous êtes friand de la saveur particulière de la viande de lapin, nous vous proposons de la cuisiner façon terrine gelée....

Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie... Mélangeant le goût fondant de la lotte ajouté à la subtilité de l’ail, cette terrine risque de vous étonner....

Préparez un court-bouillon avec 1/2 litre d'eau, le verre de vin blanc, le bouquet garni... Voici une autre façon de vous régaler avec les produits de la mer. La mousse de saumon en gelée conserve toutes les saveurs du saumon au court-bouillon....

Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine... Introduite en Europe au XIVème siècle par Marco Polo, la rhubarbe fut d’abord utilisée comme plante médicinale purgative....

Faites un puits avec la farine... Venu d’Europe de l’est, le strudel propose, enrobés dans une légère pâte filo à la cannelle, les saveurs de pommes cuites que vous pourrez assaisonner....

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers... Ce dessert très économique mettra des sourires dans vos assiettes. Sa forme en spirale ajoute une originalité certaine à ce dessert simple et savoureux avec une touche d’abricot, de fraise, ou encore de pâte à tartiner....