Boissons : Lesquelles choisir ?

L'eau du robinet est tout à fait saine, en règle générale, et vous pouvez la consommer sans crainte.

Lorsque les canalisations sont vieilles, il est aussi préférable de laisser couler l'eau pendant trente secondes avant de se servir, parce qu'elle peut contenir certaines particules métalliques. Les eaux minérales en bouteille sont excellentes, mais leur composition en éléments minéraux est variable (celle-ci est indiquée sur l'étiquette).

Boissons sucrées

Les sodas et les limonades sont à éviter, car ils ont été enrichis en sucres d'absorption rapide et de sel et ne présentent, par ailleurs, aucun intérêt nutritionnel. Le sucre qu'ils recèlent favorise l'apparition des caries dentaires et diminue leur pouvoir désaltérant.

Les jus de fruits, en revanche, s'ils sont aussi sucrés, apportent vitamines et minéraux provenant des fruits dont ils sont extraits. Ils sont particulièrement utiles chez les personnes qui ne mangent pas de ces derniers. Mais faites attention, la quantité de glucides, dans un litre de jus de fruit, est de 110 g pour le jus d'orange, 130 g pour celui de pomme, et 180 g pour le jus de raisin.

Café

Le café est une boisson stimulante, due à la présence de caféine. Son pouvoir excitant dépend du produit utilisé. Le café arabica, par exemple, est moins riche en caféine que le café robusta.

Une consommation importante de thé et de café diminue l'absorption intestinale du fer. En fin de repas, le café facilite la digestion, parce qu'il favorise la contraction de la vésicule biliaire. Aucune contre-indication particulière n'existe chez les sujets qui présentent une pathologie digestive.

On a dit beaucoup de mal du café. En fait, les nombreuses études réalisées n'ont montré aucune nocivité particulière. Chez la femme enceinte, il n'y a pas de relation avec la prématurité, le petit poids de naissance ou d'éventuelles malformations. En revanche, le café est souvent associé à la consommation de tabac et d'alcool, qui, eux, sont à proscrire pendant la grossesse.

Le café accélère le rythme cardiaque, provoquant des extrasystoles chez le sujet prédisposé, à la suite de la consommation d'une trop grande quantité. L'extrasystolie est suscitée par la caféine. Il est donc préférable, pour certaines personnes de prendre du décaféiné. Le café augmente légèrement la tension artérielle chez le consommateur occasionnel, tandis que le décaféiné fait baisser la tension.

Thé

Le thé est un mélanges complexes de substances, qui diffèrent sensiblement selon la provenance de la plante, qui, selon ses composants, à des vertus relaxante (théanine), stimulante (caféine), antioxydante (polyphénols, vitamine C). Les vertus relaxantes et excitantes de la boisson dépendent en partie du temps d'infusion.

On attribue beaucoup de propriétés médicales au thé, sans preuves bien établies : la boisson quotidienne de thé serait une bonne prévention des maladies cardiovasculaires et de l´hypertension artérielle.