Niveau de difficulté : difficile

Salez et poivrez les pigeonneaux à l'intérieur et mettez-les à dorer à la cocotte... Les amateurs de saveur forte trouveront leur bonheur dans cette recette de pigeonneaux flambés au cognac....

Préparez une marinade au vin blanc (voir rubrique A noter en plus ci-contre)... La viande de chevreuil, encore assez peu connue du grand public, est savoureuse et nourrissante. Tentez l’expérience culinaire !...

Préparez la farce en mélangeant, dans un saladier, le jambon blanc et le jambon fumé... Dans la gamme des repas de fête, la pintade farcie est sans doute l’un des plats les plus prisé....

Épluchez les carottes, fendez-les en quatre. Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle... Voici un mets qui régalera plus d’un convive. Cette recette de poule au riz à la parisienne cuisinée à la poêle fera de vous le meilleur cuisinier de la rue, si ce n’est du quartier !...

Préchauffez votre four. Mélangez la moutarde et l'huile, salez, poivrez, ... Rien ne sert de courir, il faut le cuire à point. Le lapin rôti à la moutarde pourrait en soi être une fable tant son fumet a traversé les âges. Voici la recette d’un plat délicat et souple....

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins... Si vous êtes à la recherche d’un plat à sensations, l’oie farcie en est pleine (de sensations)....

Faites chauffer le saindoux dans un faitout, et mettez-y à dorer le lapin coupé... Pour les amateurs de gibier, pas besoin de trop se creuser la cervelle pour régaler vos convives. La gibelotte de lapin au Sylvaner vous garantit un succès culinaire qui restera dans les mémoires de vos chanceux amis....

Faites découper la volaille en quartiers par votre volailler... Cuisiné au Bourgogne, le coq au vin dévoile un goût unique. Accompagné de petits légumes, il est aussi idéal de le servir avec des pommes de terre au four....

Coupez le lard en très petits dés, hachez le foie de la dinde et mélangez... Ce plat majoritairement à base de viandes en tous genres vous fera redécouvrir l’élégance de la dinde pour des fêtes tant familiales qu’entre amis ou collèges....

Mettez la poitrine de veau en tranches dans une grande casserole, ... Bien que ce plat demande un temps de cuisson relativement long, la blanquette de veau à l’ancienne reste un classique des recettes à base de veau....

Faites tremper les haricots quelques heures dans de l'eau froide... Bien que ce plat demande un temps de préparation conséquent, son fumet vous enchantera, vous, votre famille ou vous amis, le temps d’un repas....

Epluchez la carotte, l'oignon et l'ail... Ceci n’est pas une farce, en suivant notre recette à la lettre vous saurez cuisiner en toute simplicité une épaule d’agneau farcie....

Dans un grand récipient, faites bouillir 5 litres d'eau salée... Le gigot à l’anglaise et ses légumes sont à goûter sans la moindre hésitation....

Faites fondre dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile... De délicieux morceaux de bœuf baignés dans une sauce au vin rouge, un plat idéal pour partager un bon repas avec ses amis ou sa famille....

Lavez les épinards, ôtez les queues et les grosses côtes... Pour varier les habitudes et les plaisirs, nous vous présentons la recette des nouilles vertes fraîches à la bolognaise....

Faites lever par votre poissonnier les filets du brochet. Conservez la tête et les arêtes... Bien meilleures que dans vos souvenirs de cantine, les quenelles de brochet Mornay vont vous réconcilier avec cette recette indémodable....

Confectionnez un court-bouillon dans un grand récipient avec le vin blanc... Pour impressionner vos convives lors d’un diner en petit comité, pensez à notre recette des bouchées aux langoustines ! A accompagner d’un verre de vin blanc, toujours avec modération....

Brossez deux oranges à l'eau chaude. Réservez les quartiers. Détaillez les zestes... L’harmonie entre sucré et salé réside dans le grand classique du canard à l’orange. Dès la première bouchée, vous prendrez votre envol !...

Laissez dégeler le bloc de pâte feuilletée environ 2 h 30 à température ambiante... Délicieusement croustillant, le pâté de bar en feuilleté vous permet de redécouvrir les saveurs de ce loup de mer....

Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre semoule... Si vous êtes à la recherche d’un dessert aux poires original, voici une recette de diplomate aux poires qui devrait satisfaire vos attentes et celles de vos convives....