Entrées froides

Nos dernières publications

  • Tarama

    Recette du tarama

    Une entrée simple à tartiner sur des blinis. Spécialité du bassin méditerranéen, le tarama est à tartiner à volonté sans plus tarder !...

  • Koulibiac ou coulibiac de saumon

    Recette du koulibiac de saumon

    Une recette de feuilleté russe traditionnellement servi lors du repas de Pâques. Derrière le nom russe de koulibiac se cache une sorte de tourte farcie au saumon, et de nombreux autres ingrédients que nous vous laissons découvrir par vous-même....

  • Cocktail de crevettes

    Recette du cocktail de crevettes

    Grand classique, on appelle cocktail tout hors d'oeuvre froid servi dans une coupe. Le cocktail de crevettes est le must du cocktail chic et raffiné. Assaisonné de persil, de paprika et de moutarde, et accompagné de son inimitable mayonnaise, voici la savoureuse recette du cocktail de crevettes....

  • Salade mexicaine

    Recette de la salade mexicaine

    Une recette à conseiller à tous les amateurs de citron vert. Le Mexique regorge de saveurs et de couleurs diverses. Cette salade, issue de son patrimoine culinaire, en est un exemple probant. Attention à ne pas trop l’épicer....

  • Salade russe

    Recette de la salade russe

    Cette recette peut également être adaptée en gelée. Si son nom est russe, cette salade a été inventée vers 1860 par le chef belge Lucien Olivier. Les ingrédients varient selon les recettes, mais l’élément clé de cette salade froide reste la mayonnaise....

  • Mousse de saumon fumé

    Recette de la mousse de saumon fumé

    A servir en hors d'œuvre pour ravir vos hôtes. Pour aborder vos apéritifs ou vos entrées avec subtilité et raffinement, voici la recette de la mousse de saumon fumé....

  • Champignons à la grecque

    Recette des champignons à la grecque

    L'un des hors d'œuvre les plus simples à réaliser. Les champignons à la grecque sont relativement faciles à préparer. Assaisonnés d’ail, de coriandre et d’autres épices, ils sont une expérience culinaire originale....

  • Terrine de courgettes

    Recette de la terrine de courgettes

    La terrine de courgettes est une entrée froide qui se prépare 24 heures à l'avance. Servies généralement en portions individuelles, les terrines de courgettes constituent une entrée, ou un plat au choix, des plus raffinées....

  • Poulpes sautés en persillade

    Recette des poulpes sautés en persillade

    Congeler les poulpes pendant au moins 24 heures pour les attendrir. Les plats à base de poulpes ou de fruits de mer demandent généralement une certaine aisance avec ces derniers. Cette recette est néanmoins un excellent moyen de surprendre vos convives de façon originale....

  • Recette des pois chiches rôtis

    Recette des pois chiches rôtis

    Une recette simple et saine pour l'apéritif. Grillés, les pois chiches pourront aussi bien être servis comme apéritif, comme accompagnement d’une viande ou encore en salade composée. Adieu les éternelles cacahuètes lors de l’apéro ! Simples et savoureux, les pois chiches rôtis raviront les papilles de vos convives....

  • Barquettes de céleri au roquefort

    Recette du céleri au roquefort

    Laver les côtes de céleri et retirer les plus gros fils. Servis en petits apéritifs ou en pick’n’crock, les céleris au roquefort allient la force du roquefort à la douceur du céleri. Vos convives seront ravis....

  • Recette de l'ail mariné

    Recette de l'ail mariné

    Peler les gousses d'ail. Faire bouillir de l'eau dans une casserole... L’ail mariné est une recette simple et pratique à effectuer. Une fois préparée, l’ail accompagnera au mieux vos plats de viandes ou vos salades....

  • Recette de petits poivrons farcis au thon

    Recette des pimientos farcis

    Les pimientos del piquillo sont des petits poivrons espagnols, très doux, que l'on trouve en conserve dans les supermarchés. Les pimientos del piquillo sont des petits poivrons espagnols très doux. Ils sont cuits, pelés et présentés sous forme de triangles que l'on peut farcir à sa guise. Ne les confondez pas avec les véritables piments !...

  • Acras de morue

    Recette des acras de morue

    Faire dessaler la morue dans de l'eau pendant 8 heures en changeant l'eau au moins deux fois. Cette recette d’acras de morues vous permettra de concocter un apéritif ou un accompagnement des plus simple et qui fera sensation....

  • Bouchées de noix de Saint-Jacques au chorizo

    Recette des bouchées de noix de Saint-Jacques au chorizo

    Mélanger l'huile, le paprika et la fleur de sel dans un petit saladier. Les bouchées de noix de Saint Jacques au chorizo sont un choix idéal pour un apéritif festif. Vos repas de fête n’en seront que plus piquants !...

  • Salade de poulpes en vinaigrette

    Recette du poulpe en vinaigrette

    Congeler les poulpes pendant au moins 24 heures pour les attendrir. Cette recette est relativement compliquée à exécuter et demande une certaine connaissance de la cuisine de la mer. Elle n’est cependant pas insurmontable et vous ravira de façon surprenante....

  • Rillettes de saumon fumé et radis roses

    Recette des rillettes de saumon fumé et radis roses

    A préparer au moins 2 heures à l'avance. En entrée comme à l’apéritif, les rillettes de maquereau fumé sont assurées de rencontrer le succès auprès de vos convives. Découvrez la recette de cette tartinade à base de poisson, savoureuse et rafraîchissante. Accompagnées de toasts et de radis roses, les rillettes de saumon sont idéales pour débuter un repas....

  • Recette de vinaigrette légère au yaourt

    Recette de la vinaigrette au yaourt

    Lorsque l’on est amateur de salades en tout genre, une sauce vinaigrette classique peut rapidement lasser ! Alors pourquoi ne pas essayer la vinaigrette au yaourt ? Considérée comme un accompagnement, la vinaigrette classique ne provoque pas souvent d’exclamation chez les convives. Et pourtant, en voici une qui devrait vous valoir quelques compliments....

  • Vinaigrette façon gribiche

    Recette de la vinaigrette façon gribiche

    Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Surprenante recette que celle de la vinaigrette façon gribiche. Tandis que l’on tend à penser que la vinaigrette doit rester simple, d’autre prennent le pari d’une vinaigrette plus sophistiquée....

  • Realisez des gressins nature

    Recette des gressins nature

    Couper le beurre en dés. La petite baguette italienne a su séduire les amoureux de la péninsule. Mais pas besoin d’aller toquer à la porte de nos voisins pour s’en procurer. Voici la recette des fines demoiselles en sel et en eau....