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Nos dernières publications

  • Filets de sole à la crème

    Recette des filets de sole à la crème

    Faites lever par votre poissonnier les filets de deux soles bien épaisses... La sole est un poisson plat qui fera la réussite de votre repas, à assaisonner en toute simplicité avec une sauce à la crème....

  • Les filets de turbot Duverdon

    Recette des filets de turbot Duverdon

    Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, séchez-les sur du papier... Pour un dîner d’exception, invitez à votre table le turbot, aussi surnommé prince des mers, et escortez-le d’une sauce champignon....

  • Darnes de colin grillées aux endives

    Recette des darnes de colin grillées aux endives

    Placez les darnes de colin dans un plat creux et arrosez-les du jus des citrons... Un poisson à la marinade au citron délicatement grillé au four et ses endives croquantes, une recette bien alléchante !...

  • Daurade royale farcie à l'oseille

    Recette de la daurade royale farcie à l'oseille

    Triez les feuilles d'oseille, éliminez les feuilles jaunies et flétries... Cette daurade est dite royale à cause d’un bandeau doré qu’elle porte sur le front. Un plat qui s’accorde à merveille avec une dose d’oseille....

  • Filets de cabillaud Parmentier

    Recette des filets de cabillaud Parmentier

    Mettez les pommes de terre à cuire dans leur peau à l'eau bouillante salée... Si le Parmentier se compose habituellement de viande, vous pouvez la remplacer par du poisson, comme des filets de cabillaud. A déguster en famille, notamment avec les plus petits qui n’y verront que du feu....

  • Daurade à l'estragon

    Recette des filets de daurade à l'estragon

    Rangez les filets de daurade dans un plat allant au four, salez, poivrez, ... Quelques pluches d’estragon suffiront pour offrir à vos filets de daurade un goût incomparable....

  • Carrelets aux câpres

    Recette des carrelets aux câpres

    Versez 50 cl d'eau dans un récipient, ajoutez le vin blanc, 1 blanc de poireau... Notre recette des carrelets aux câpres est un plat de poisson recherché et raffiné qui ne pourra qu’impressionner....

  • Colin en piperade

    Recette du colin (merlu) en piperade

    Lavez les poivrons, séchez-les. Coupez- les en deux dans le sens de la longueur... L’ingrédient fondamental de notre piperade est le poivron, il donnera tout son sens à l’arôme du colin....

  • Darnes de cabillaud à la moutarde

    Recette du filet de cabillaud à la moutarde

    Lavez les tranches de cabillaud, séchez- les, salez et poivrez-les... Avec cette recette du filet de cabillaud à la moutarde, vos convives seront heureux comme des poissons dans l’eau !...

  • Beignets d'églefin

    Recette des beignets d'églefin

    Versez la farine dans un saladier, ajoutez- y une noix de beurre fondue, les oeufs battus... Des beignets croustillants et dorés fourrés à l’églefin et aromatisés à la bière blonde....

  • Bouillabaisse

    Recette Bouillabaisse

    Préparez un fumet de poisson dans un grand récipient avec 2 litres d'eau salée, ... La conventionnelle soupe de poisson marseillaise, originaire de la Grèce antique. A parsemer de croûtons pour encore plus de plaisir....

  • Brandade de morue

    Recette de la brandade de morue

    Mettez la morue dans un récipient, recouvrez d'eau froide, ... Pour les mordus de Morue, rien de tel qu’une bonne brandade de pommes de terre, une spécialité de Nîmes....

  • La recette du cabillaud au gratin

    Recette du cabillaud au gratin

    Préparez un court-bouillon avec un litre d'eau, le vin blanc, la carotte et les échalotes... Le cabillaud fait partie des espèces en voie de disparition, profitez-en tant qu’il est encore temps, et savourez le sous forme de gratin....

  • Bar en gelée

    Recette du bar en gelée

    Préparez un court-bouillon dans une poissonnière avec le vin blanc, ... La recette du bar en gelée change de l’ordinaire et vous permet de vous régaler avec ce poisson à la chair d’une finesse exceptionnelle....

  • Bar à la sauce mademoiselle

    Recette du bar à la sauce mademoiselle

    Préparez un court-bouillon dans une poissonnière avec 1 litre et demi d'eau... Le bar est un poisson appétissant qui a l’avantage de n’avoir presque aucune arête, accompagné d’une sauce inédite qui va attiser votre curiosité et votre gourmandise....

  • Beignets aux anchois

    Recette des beignets aux anchois

    Versez la farine dans un saladier, faites un puits, et mettez-y l'oeuf entier... Beignets aux pommes ou beignets au chocolat… Mais aussi beignets aux anchois ! Une recette bien singulière à adopter en plat principal....

  • Truites à la crème

    Recette des truites à la crème

    Préparez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, le vinaigre, le bouquet garni... La truite est réputée pour sa qualité gustative, une sauce à la crème vous permettra de compléter votre plat à la perfection....

  • Truites à la persillade

    Recette des truites à la persillade

    Videz les truites, lavez-les soigneusement, et faites-les sécher sur du papier absorbant... Pêcheur ou tout simplement bon mangeur, vous apprécierez de cuisiner vos truites en les agrémentant de persillade....

  • Waterzoï de poissons

    Recette du waterzooï de poissons

    Otez les têtes, coupez les nageoires et les queues des poissons avec des ciseaux... Le waterzooï est un plat qui nous vient de Belgique et qui signifie eau qui bout en flamand. Un potage crémeux de poisson qui va vous étonner....

  • Merlans au vinaigre

    Recette des merlans au vinaigre

    Lavez les merlans, videz-les, et rangez- les dans un plat creux... Si vous cherchez une recette pour être certain que votre repas ne tourne pas au vinaigre, optez pour notre succulente recette des merlans au vinaigre !...