Cuisine

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Recette du saumon de la Loire sauce anchois

Faites un court-bouillon dans une grande casserole avec I litre d'eau, 2 verres de vin blanc...

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Recette de la salade du vigneron

Coupez le cresson au ras des feuilles afin d'éliminer les grosses tiges. Triez les feuilles...

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Recette de la salade de tomates et poivrons grillés

Une recette du sud de l'Italie pour laquelle il faut choisir des légumes très parfumés.

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Recette de la salade de champignons crus au citron

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ...

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Recette des sablés à la pistache

Délicieux avec leur petit goût de pistache, ces petits sablés sont parfaits pour le thé.

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Recette du rôti de veau à la moutarde

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Recette des rognons de veau au Madère

Otez la membrane qui entoure les rognons, coupez-les en deux, dénervez soigneusement...

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Recette du risotto au potiron à cuire au four

Au potiron et cuit au four, cette recette offre une version revue et corrigée du risotto.

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Recette du risotto au paprika

Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une cocotte...

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Recette de la quiche aux pruneaux

Mettez les pruneaux à tremper la veille dans de l'eau froide...

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Recette du poulet de Bresse à la crème

Faites chauffer 25 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte...

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Recette du poulet à la basquaise

Dans une cocotte, faites chauffer le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer...

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Recette de la potée paysanne aux cinq légumes

Faites fondre 1 noix de saindoux dans un grand faitout et mettez-y à revenir l'épaule...

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Recette de la perdrix aux choux

Épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les en rondelles...

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Recette de la paupiette de veau châtelaine

Faites couper par votre boucher 4 escalopes longues et minces...

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Recette du pain de colin

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Recette du pain de brochet sauce crevette

Faites lever les filets du brochet par votre poissonnier...

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Recette de l'onglet à l'échalote

Pelez les échalotes et hachez-les finement...

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Recette des oeufs brouillés aux truffes

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