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  • Rognons de veau au Champagne

    Recette des rognons de veau au Champagne

    Lavez les champignons, séchez-les, détaillez-les en lamelles et mettez-les à revenir... Assortis de champignons, de crème et de persil, cette recette de veau au champagne et à l’Armagnac constitue un plat des plus honnêtes et sera idéal pour un repas de fête entre amis....

  • Escalopes à la crème

    Recette des escalopes à la crème

    Faites fondre une belle noix de beurre dans une sauteuse et mettez-y à dorer... Ce plat allie la tendresse des escalopes de veau et l’onctuosité de la crème fraîche parfumée au calvados et au vin blanc. Une vraie merveille culinaire, pour votre plus grand bonheur....

  • Escalopes panées aux haricots verts

    Recette des escalopes panées aux haricots verts

    Epluchez les haricots verts et lavez-les soigneusement dans une bassine d'eau froide... Relativement simple et assurément bon, ce plat sans prétention est un vrai régal. Egalement excellente avec des tagliatelles au pesto, l’escalope panée reste un incontournable de la cuisine italienne....

  • Escalopes de ris de veau au poivre vert

    Recette des escalopes de ris de veau au poivre vert

    Mettez les ris de veau à dégorger 2 heures dans de l'eau froide vinaigrée... Une préparation en amont est nécessaire pour une recette telle que celle-ci. Cependant, une fois dans vos assiettes et agrémenté de ses artifices, les escalopes de ris de veau sont un vrai bonheur pour vos convives ou votre famille....

  • Foie de veau au vinaigre

    Recette du foie de veau au vinaigre

    Salez et poivrez les tranches de foie de veau, farinez-les légèrement... Légèrement condimenté, et avec sa noisette de concentré de tomates, le foie de veau délivre son tendre pour un repas qui enchantera tous vos convives....

  • Blanquette de veau à l'ancienne

    Recette de la blanquette de veau à l'ancienne

    Mettez la poitrine de veau en tranches dans une grande casserole, ... Bien que ce plat demande un temps de cuisson relativement long, la blanquette de veau à l’ancienne reste un classique des recettes à base de veau. Agrémentée de thym, de lauriers, ou encore de légumes, la viande fera ressortir toute sa tendresse....

  • Brochettes de rognons aux herbes

    Recette des brochettes de rognons aux herbes

    Préparez les rognons (de veau par exemple), ôtez la membrane qui les entoure... Ce plat minutieux demande un sens du détail certain mais saura vous ravir lors de dîners en tous genres. Vous pourrez bien-sûr préférer les cuire au barbecue....

  • Côtes de veau à l'impériale

    Recette des côtes de veau à l'impériale

    Dans une sauteuse, faites fondre une belle noix de beurre et placez-y les côtes de veau... Vous cherchez une recette originale à base de veau ? Les côtes de veau à l’Impériale, soit assaisonnées de légumes et d’épices, vous permettront de servir à vos convives un plat original et raffiné....

  • Côtes de veau en papillottes

    Recette des côtes de veau en papillotes

    Epluchez les navets et carottes, coupez- les en petits morceaux et faites-les bouillir... Pour impressionner vos amis sans trop vous compliquer la tâche, rien de plus facile : suivez la recette et faites plaisir à vos convives avec cette viande aromatisée aux herbes de Provence et aux légumes....

  • Jambon d'York au Xérès

    Recette du jambon d'York au Xérès

    Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, séchez-les... A base de jambon d’York, et accompagné d’une préparation à base de Xérès et de crème fraiche, ce plat simple et rapide à préparer accompagne l’élégance d’un repas entre amis ou même en famille....

  • Rôti de porc boulangère

    Recette du rôti de porc boulangère

    Epluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats et piquez-en le rôti en divers endroits... Servi sur son lit de pommes de terre, le rôti assaisonné d’ail et de persil promet un repas des plus raffinés. Idéal pour un repas entre amis ou pour les réunions familiales....

  • La recette des travers de porc à l'aigre doux

    Recette des travers de porc à l'aigre-doux

    Coupez le morceau de travers de manière à séparer les petits os les uns des autres... Cuite avec ses légumes, la viande légèrement caramélisée s’emprunte des arômes de la tomate et de l’oignon. Un repas idéal pour les enfants comme pour les adultes....

  • Côtes de porc Saint-Germain

    Recette des côtes de porc Saint-Germain

    Lavez soigneusement les pois cassés et mettez-les dans une casserole... Relevées aux épices et aux légumes, cette recette de côtes de porc s'avère très parfumée, ajoutant au tendre de la viande les arômes du thym et du laurier....

  • Filet de porc au citron

    Recette du filet de porc au citron

    Epluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats et piquez-en le rôti en plusieurs endroits... Agrémentés de petites gousses d’ail et de quelques épices, les filets de porc dévoilent une saveur relevée que vient ponctuer la légère acidité du citron....

  • Filet de porc des îles

    Recette du filet de porc des îles

    Salez et poivrez le filet de porc. Mettez- le dans un plat allant au four... Le filet de porc, assaisonné d’épices exotiques telles que la Cayenne et le curry, présente un plat raffiné et qui fera voyager vos convives le temps d’un repas....

  • Boudin à la purée de châtaignes

    Recette du boudin à la purée de châtaignes

    Epluchez les châtaignes et mettez-les à cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée... Bien souvent boudé par les enfants, notre recette du boudin à la purée de châtaignes fera changer d’avis les plus têtus....

  • Le carré de porc aux pêches

    Recette du carré de porc aux pêches

    Epluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats et piquez-en la viande en divers endroits... Si le mélange sucré-salé est votre péché mignon, laissez-vous séduire par notre recette du carré de porc aux pêches....

  • Carré de porc aux pruneaux

    Recette du carré de porc aux pruneaux

    Mettez la veille les pruneaux à tremper dans un récipient d'eau froide... Les célèbres pruneaux d’Agen donneront une saveur fruitée à votre carré de porc....

  • Cassoulet de Castelnaudary

    Recette du cassoulet de Castelnaudary

    Faites tremper les haricots quelques heures dans de l'eau froide... Bien que ce plat demande un temps de préparation conséquent, son fumet vous enchantera, vous, votre famille ou vous amis, le temps d’un repas....

  • Potée paysanne aux cinq légumes

    Recette de la potée paysanne aux cinq légumes

    Faites fondre 1 noix de saindoux dans un grand faitout et mettez-y à revenir l'épaule... Cinq fruits et légumes par jour ? Une bonne partie de votre quota sera atteint grâce à notre recette rustique de la potée paysanne aux cinq légumes....