Cuisine

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  • Sachertorte

    Recette de la sachertorte

    Une célèbre tarte allemande qui se marie très bien avec un bon café. La Sachertorte fut créée par un pâtissier Autrichien de seize ans. Sa pâte génoise parsemée de confiture d’abricot et son glaçage en chocolat noir font de ce plat un dessert que ce sont disputé plusieurs cours de Rois européens....

  • Pudding aux oranges

    Recette du pudding à l'orange

    Le terme pudding regroupe l'ensemble des gâteaux à la texture molle comme les flans. Le pudding à l’orange est un dessert typique de la cuisine anglo-saxonne. Bien qu’il soit relativement compliqué à cuisiner, il vous régalera, vous et vos convives, le temps d’un repas....

  • Pavlova

    Recette de la pavlova

    Une recette délicate à base de meringue. La Pavlova est un dessert nommé d’après la ballerine russe Anna Pavlova. Ce plat meringué à la particularité d’être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Elle est idéale pour les repas de fêtes....

  • Pudding à la banane

    Recette du pudding aux bananes

    Ce dessert est très apprécié à Singapour. Servi soit en petite verrines individuelles, soit en grand plat, ce dessert à l’anglaise et à la banane est relevé par les arômes subtils de l’orange et du citron sur un sirop à l’orange....

  • Gâteau au yaourt

    Recette du gâteau au yaourt

    Une recette simple venue de Grèce. Le gâteau au yaourt est un gâteau relativement simple à cuisiner et qui ravie les enfants presque autant que vous lorsque vous le tremperez dans votre café du matin. Accompagné de confitures ou de marmelades, il fait un petit déjeuner d’exception....

  • Soda bread

    Recette du soda bread

    Recette d'un pain traditionnel irlandais. Le soda bread est un pain d’origine anglo-saxonne. Il utilise des éléments très simples et sa préparation est aussi très facile....

  • Sangria

    Recette de la sangria

    Une boisson rafraîchissante idéale pour les soirées entre amis. Très prisé, plus souvent par ces Mesdames que ces Messieurs, la sangria est ce cocktail espagnol à base de vin, de cannelle et de sucre qui s’agrémente d’arômes de fruits tels que la pomme, l’orange ou la pêche. Excellent pour un apéritif entre amis....

  • Sauce chien

    Recette de la sauce chien

    La sauce chien remplace souvent la mayonnaise dans les plats antillais. Cette sauce savamment relevée par le piment et la moutarde donnera à vos plats une saveur nouvelle et originale. Attention à ne pas trop l’épicer....

  • Sauce hollandaise

    Recette de la sauce hollandaise

    Recette de cette sauce incontournable pour accompagner les poissons et les asperges. Née pendant la guerre de Hollande à qui elle doit son nom sous le règne de Louis XIV, la sauce hollandaise est idéale pour accompagner les asperges ou autres crudités....

  • Pain chapati

    Recette du chapati

    Apprenez à façonner ces galettes traditionnelles de pain indien. La chapati est un pain indien sans levain, qui peut s’accompagner de légumes, de sauces, ou de viandes comme du poulet ou du bœuf haché....

  • Waterzooi de poulet

    Recette du waterzooi de poulet

    Découvrir la recette d'un ragoût belge. Originaire de Gand, ville de Belgique dans laquelle Louis XVIII s’était réfugié pendant les cent jours, ce plat à base de poulet assorti de son bouillon est un vrai régal pour les petits comme pour les grands....

  • Navarin d'agneau

    Recette du navarin d'agneau

    Un plat de printemps : ragoût d'agneau et petits légumes. Ce plat à l’agneau et de légumes est idéal pour un repas équilibré, qu’il soit entre amis ou en famille. Vous pourrez bien-sûr choisir d’accompagner l’agneau avec les légumes qui vous siéront....

  • Sauce béarnaise

    Recette de la sauce béarnaise

    Une sauce très délicate à réaliser, pour laquelle il faut bien respecter les proportions. Idéale pur les plats à base de viande voire de poisson, la sauce béarnaise associe les saveurs de l’échalote, de l’estragon et du cerfeuil pour une sauce onctueuse et coulante....

  • Recette de l'aïoli

    Recette de l'aïoli

    Découvrez une recette de sauce parfaite pour accompagner les poissons et viandes froides, les légumes cuits à l'eau ou les crevettes fraîches. Sauce très prisée des côtes nord-méditerranéennes, l’aïoli est tout simplement une sauce à base d’ail et d’huile. Elle peut être assaisonnée de jus de citron....

  • Knödel

    Recette des knödel

    Une recette de quenelles de pommes de terre aux herbes. Venus des contrés d’Autriche et consommés plus largement en Europe de l’Est, les knödels peuvent être sucrés ou salés, en fonction des goûts. En voici une recette à base de pommes de terre....

  • Saltimbocca

    Recette de la saltimbocca

    Une recette italienne de veau braisé au vin blanc. Le saltimbocca est un plat méditerranéen italien. C’est aujourd’hui une spécialité romaine qui recoupe une escalope de veau fine sur laquelle est posée une tranche de jambon de Parme. Le tout cuit dans du beurre et du vin blanc....

  • Yakitori

    Recette Yakitori

    Une recette japonaise de brochettes de viande savoureuses. Les yakitoris sont des brochettes japonaises de petite taille cuites au grill. Traditionnellement au poulet, ici accompagnées de canard, les brochettes se servent avec une sauce au soja....

  • Shabu shabu

    Recette Shabu shabu

    Découvrir la recette de la fondue japonaise. Le shabu-shabu, ch’est bon ch’est bon, et ch’est pas très compliqué. Cette recette japonaise est un équivalent de la fondue chinoise. ‘’Shabu-Shabu’’ est en fait l’onomatopée japonaise du bruit de la viande plongée dans le bouillon. Ca bout ! Ca bout !...

  • Rösti

    Recette des rösti

    Une recette originale suisse à base de pommes de terre. La galette rösti est une galette de pommes de terre et de saindoux originaire de la Suisse alémanique. Elle est majoritairement consommée dans l’Est et le Sud Est de la France....

  • Spaghetti carbonara

    Recette des spaghetti carbonara

    L'une des recettes classiques de pâtes italiennes à connaître absolument. Comment parler de spaghetti carbonara sans entrevoir, comme à travers une porte entr’ouverte, les vastes campagnes de la péninsule italienne se dérober à l’infini. Cette recette, à défaut de vous faire voir l’Italie, vous la fera goûter du bout de la fourchette....