cuisine

Nos dernières publications

  • Samoussa thon et légumes

    Recette du samoussa au thon et aux légumes

    A La Réunion, il existe autant de variantes de samoussas que de cuisiniers. Le principe est celui de triangles de pâte garnis puis frits. D’origine indienne, le samoussa est un beignet triangulaire de farine de blé. Il est ici fourré au thon et aux légumes, ce qui lui donne un fumet particulier et original....

  • Recette de la frangipane

    Recette de la frangipane

    La frangipane est l'ingrédient de base de la galette des rois. Voici une recette qui contentera les plus gourmands. Ingrédient nécessaire à la galette des Rois, elle peut aussi servir de base pour une tarte sucrée, ou salée pour les plus créatifs !...

  • Barquettes de céleri au roquefort

    Recette du céleri au roquefort

    Laver les côtes de céleri et retirer les plus gros fils. Servis en petits apéritifs ou en pick’n’crock, les céleris au roquefort allient la force du roquefort à la douceur du céleri. Vos convives seront ravis....

  • Acras de morue

    Recette des acras de morue

    Faire dessaler la morue dans de l'eau pendant 8 heures en changeant l'eau au moins deux fois. Cette recette d’acras de morues vous permettra de concocter un apéritif ou un accompagnement des plus simple et qui fera sensation....

  • Recette de petits poivrons farcis au thon

    Recette des pimientos farcis

    Les pimientos del piquillo sont des petits poivrons espagnols, très doux, que l'on trouve en conserve dans les supermarchés. Les pimientos del piquillo sont des petits poivrons espagnols très doux. Ils sont cuits, pelés et présentés sous forme de triangles que l'on peut farcir à sa guise. Ne les confondez pas avec les véritables piments !...

  • Recette des pois chiches rôtis

    Recette des pois chiches rôtis

    Une recette simple et saine pour l'apéritif. Grillés, les pois chiches pourront aussi bien être servis comme apéritif, comme accompagnement d’une viande ou encore en salade composée. Adieu les éternelles cacahuètes lors de l’apéro ! Simples et savoureux, les pois chiches rôtis raviront les papilles de vos convives....

  • Recette de l'ail mariné

    Recette de l'ail mariné

    Peler les gousses d'ail. Faire bouillir de l'eau dans une casserole... L’ail mariné est une recette simple et pratique à effectuer. Une fois préparée, l’ail accompagnera au mieux vos plats de viandes ou vos salades....

  • Beignets de calmars

    Recette des beignets de calmars

    Ces beignets de tradition espagnole sont réalisés avec une pâte très simple que vous pourrez utiliser avec d'autres ingrédients. Relativement faciles à préparer, les beignets de calamars peuvent remplacer les frites dans certains restaurants. Ils sont idéals en accompagnement ou en apéritifs....

  • Empanadas aux blettes

    Recette des empanadas aux blettes

    Peler et émincer les oignons. Les empanadas peuvent être assaisonnées différemment en fonction des goûts ou des accompagnements. Voici une recette d’empanadas aux blettes....

  • Bouchées de noix de Saint-Jacques au chorizo

    Recette des bouchées de noix de Saint-Jacques au chorizo

    Mélanger l'huile, le paprika et la fleur de sel dans un petit saladier. Les bouchées de noix de Saint Jacques au chorizo sont un choix idéal pour un apéritif festif. Vos repas de fête n’en seront que plus piquants !...

  • Salade de poulpes en vinaigrette

    Recette du poulpe en vinaigrette

    Congeler les poulpes pendant au moins 24 heures pour les attendrir. Cette recette est relativement compliquée à exécuter et demande une certaine connaissance de la cuisine de la mer. Elle n’est cependant pas insurmontable et vous ravira de façon surprenante....

  • Recette de chaussons au thon et aux petits pois

    Recette des empanadas au thon et aux petits pois

    Peler et émincer les oignons. On retrouve les empanadas dans la cuisine latino-américaine et espagnole. Selon les pays, il est fourré et accompagné de différents ingrédients. Voici une recette au thon et petits pois....

  • Tortilla de pommes de terre

    Recette des tapas de tortilla de pommes de terre

    Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Relativement facile à exécuter, cette recette de tapas de tortillas de pommes de terre est un plat idéal pour un repas entre amis....

  • Croquettes jambon

    Recette des croquetas au jambon

    Préparer une sauce béchamel épaisse. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ce plat espagnol à base de pâte au jambon est idéal pour accompagner vos plats ou pour un apéritif aux couleurs de l’Espagne. Olé !...

  • Fajitas au poulet

    Recette des fajitas de poulet grillé

    Un classique de la cuisine tex-mex que vous pourrez adapter avec les ingrédients de votre choix. Les fajitas de poulet sont un grand classique de la cuisine mexicaine. Assaisonnés et complétés par des tomates, du guacamole et du fromage, vous pourrez y ajouter à vos envies les ingrédients qui les composent....

  • Croquettes au chorizo

    Recette de croquetas au chorizo

    Préparer une sauce béchamel épaisse : dans une casserole, faire fondre le beurre. Les croquetas, plat espagnol à base de pâte au chorizo et de panure, sont un accompagnement idéal pour un repas à thème, mexicain ou espagnol....

  • Tacos roulés au boeuf

    Recette des tacos au boeuf haché

    Préparer le boeuf : peler et hacher les oignons. Les tacos, comme les fajitas et les burritos, constituent les plats de prédilection de la cuisine mexicaine. Vous pourrez les compléter avec les ingrédients qui vous siéront....

  • Tortillas de blé

    Recette des tortillas de blé

    Cette version à la farine de blé est facile à préparer et parfaite pour réaliser tacos, fajitas et autres quesadillas. Au Mexique, les tortillas font office de pain. On y déguste surtout des tortillas de maïs, mais cette version à la farine de blé est facile à préparer et parfaite pour réaliser tacos, fajitas et autres quesadillas....

  • Vodka Tagada

    Recette de la vodka tagada ©

    A consommer avec délice et modération ! La vodka Tagada© est une boisson en shooter souvent prisée des femmes dans les bars. Il n’est cependant pas nécessaire de sortir pour faire plaisir à vos amis....

  • Vodka aux Carambar

    Recette de la vodka carambar ©

    Qui a dit que, passé 18 ans, on ne pouvait plus se régaler de Carambar© ? Voici une recette de cocktail à base de vodka et de caramel qui vous prouve le contraire. Si vous n’avez jamais essayé la vodka Carambar©, voici une recette simple pour essayer. Le caramel du bonbon vient ajouter une touche de sucré à la vodka....