Cuisine

Nos dernières publications

  • Vinaigrette façon gribiche

    Recette de la vinaigrette façon gribiche

    Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Surprenante recette que celle de la vinaigrette façon gribiche. Tandis que l’on tend à penser que la vinaigrette doit rester simple, d’autre prennent le pari d’une vinaigrette plus sophistiquée....

  • Realisez des gressins nature

    Recette des gressins nature

    Couper le beurre en dés. La petite baguette italienne a su séduire les amoureux de la péninsule. Mais pas besoin d’aller toquer à la porte de nos voisins pour s’en procurer. Voici la recette des fines demoiselles en sel et en eau....

  • Préparez des gressins sésame et curry

    Recette de gressins aromatisés sésame et curry

    Préchauffer le four à 180 °. Les gressins, d’origine italienne, sont idéaux pour accompagner vos apéritifs. Enroulés dans du jambon de parme, l’assaisonner d’épices donne une saveur nouvelle aux fines demoiselles....

  • Recette de la pâte à pizza / iStock.com - Anchiy

    Recette de la pâte à pizza

    Dans un robot, mélanger tous les éléments secs, puis ajouter petit à petit l’eau et l’huile. La recette originale de la pizza n’a encore pas trouvé d’égal dans la gastronomie italienne. Voici donc la recette de sa pâte, souvent considérée comme la partie la plus importante de la pizza....

  • Vinaigrette à la moutarde

    Recette de la vinaigrette à la moutarde

    Dans un bocal en verre propre doté d'un couvercle, mettre la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Pour assaisonner la salade, les Français ne manquent pas d’idées. Les plus économes mettront juste un filet d’huile, d’autres, plus méditerranéens, y ajouteront du vinaigre balsamique. Mais une vinaigrette complète reste très simple et peut s’assaisonner en fonction des goûts....

  • Réaliser une brioche soi-même

    Recette de brioche

    Réaliser une brioche soi-même, c'est l'assurance de la fraîcheur et du goût. Vous pourrez ainsi l'agrémenter comme il vous plaira. Avec un peu d'orange par exemple... L’avantage de la brioche, c’est qu’en plus d’être une fierté culinaire, c’est un pat qui va avec tout. On peut aussi bien la tremper dans son café le matin qu’en abuser au goûter ou en dessert avec un peu de glace ou de fruits....

  • Crackers aux algues

    Recette des crackers aux algues

    Des crackers sont délicieux avec des rillettes de poisson. Les crackers aux algues sont assez simples à concocter et proposent une alternative originale aux biscuits d’apéritif. Il est idéal de les grignoter accompagnés de sauces selon vos goûts....

  • Recette des sablés au chèvre, à l'amande et au sésame

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Très facile à préparer et alliant des saveurs surprenantes, ces sablés sauront ravir votre tablée pour un repas entre amis ou en famille....

  • Sablés au parmesan et origan

    Recette des sablés au parmesan et à l'origan

    Mélanger la farine, l'origan, le poivre et le parmesan dans un petit saladier. Pour les petits gourmands, voici une recette de sablés au parmesan et à l’origan qui leur donne un goût frais et léger nous rappelant les côtes adriatiques. A consommer sans modération !...

  • Biscuits salés aux pignons et pesto rosso

    Recette des biscuits aux pignons et au pesto rosso

    Faire dorer les pignons dans une poêle à sec. Ce biscuit aux pignons et au pesto rosso, courtoisie de nos amis italiens, allie savamment les arômes de pesto et de parmesan, soutenus par l’huile d’olive et les pignons. Un vrai régal en entrée, accompagné de salade....

  • Recette du vin chaud de Noël

    Verser le vin, l'eau, le jus d'orange et le Grand-Marnier dans une casserole... Boisson incontournable des fêtes de Noël, le vin chaud a gardé sa recette originale à la cannelle depuis des siècles. Très rapide et très facile à préparer, à siroter au coin du feu en apéritif ou en digestif....

  • Recette du pain perdu

    Recette du pain perdu

    Battre les oeufs, le lait, le rhum et le sucre vanillé dans une assiette creuse... Idéal trempé dans le café du matin ou en dessert, le pain perdu est l’une des plus vieilles recettes françaises. Enrichi de sucre vanillé, de rhum ou encore de cannelle, il est un moyen simple de se faire plaisir, même le lundi matin !...

  • Pompe à l'huile

    Recette de la pompe à l'huile

    Mélanger la levure avec l'eau tiède... La pompe à l'huile fait partie des fameux treize desserts provençaux. Elle se déguste avec du vin cuit, après le repas de Noël plutôt frugal que l'on appelle gros souper. Elle est également parfaite avec une boisson chaude au petit déjeuner....

  • Recette du foie-gras maison

    Recette de la terrine de foie-gras maison

    Sortir le foie gras du réfrigérateur une heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Pour les apprentis cuistots, voici une recette qui vous mettra sûrement au défi pour les fêtes de fin d’année. Ne soyez pas inquiets, le résultat est aussi bluffant pour les yeux que pour les papilles !...

  • Bûche de Noël tout au chocolat

    Recette de la bûche de Noël "Michel" : 100% chocolat

    Voici une recette facile pour réussir une bûche de Noël tout au chocolat. Pour les plus téméraires d’entre vous, la bûche de Noël est un incontournable dessert de fête. Cette recette est difficile, mais une fois finie, elle ravira tous vos convives....

  • Bien choisir son foie gras pour Noël

    Bien choisir son foie gras pour Noël

    Plat de fêtes par excellence, le foie gras est un incontournable du réveillon de Noël Le foie gras de canard ou d'oie se trouve sous différentes appellations (foie gras entier, bloc de foie gras avec ou sans morceaux, foie gras...) mais aussi sous différentes préparations (mi-cuit, frais, sous-vide, en conserve...). Comment choisir ? Quelques conseils....

  • Ingrédients pour une tisane de Noël

    Recette de la tisane de Noël à l'hibiscus et aux épices

    La préparation de tisanes maison permet de choisir ses ingrédients et de confectionner des cadeaux gourmands originaux. Dans cette version spéciale Noël, les fleurs d'hibiscus séchées donnent une jolie couleur rose et une saveur acidulée au breuvage, tandis que les épices et aromates rappellent les parfums des fêtes de fin d'année....

  • Idées de verrines pour Noël

    5 idées de verrines pour Noël

    Alliance de couleurs et de goûts originaux, les verrines émoustillent le réveillon de Noël... Sucrées, salées, épicées, les verrines sont aujourd'hui sur toutes les tables de fêtes. A l'apéro en guise d'amuse-bouche ou en version alcoolisée façon trou normand, les verrines sont tendance. Quelques idées aussi belles que bonnes....

  • Saint Sylvestre : 5 idées de menus originaux

    Pour entrer dans la nouvelles année, quelques idées de menus inspirées ! Vous manquez d'inspiration pour votre repas de la Saint-Sylvestre ? Pas de panique ! Voici quelques idées à adapter pour régaler vos convives d'un soir : à vos fourneaux et bonne année !...

  • Bûche de Noël au chocolat et aux pooires

    Recette de la bûche de Noël au chocolat et aux poires

    Cette bûche traditionnelle à la crème au beurre associe deux saveurs qui font toujours bon ménage : le chocolat et la poire....