Cuisine

Nos dernières publications

  • Chapon au cidre

    Recette du chapon au cidre

    Commencez par préchauffer le four à 200 °C... Poulet mâle castré à la chair fondante, le chapon fait partie des incontournables des tables de fêtes. Il peut peser jusqu'à 6 kg, ce qui le rend particulièrement adapté aux grands repas familiaux....

  • Gnocchi de patates douces

    Recette des gnocchi de patates douces

    Préchauffer le four à 180 °C... Ces gnocchi à la saveur douce et originale sont délicieux en accompagnement d'un plat sucré-salé (par exemple la dinde farcie aux pruneaux), ou simplement parsemés de parmesan fraîchement râpé et de pesto....

  • Chutney de mirabelles

    Recette du chutney de mirabelles, pour accompagner le foie gras

    Couper les mirabelles en lamelles... Le chutney, malgré son accent britannique, nous vient d’Inde, où les accompagnements sont presque aussi importants que le plat. Il accompagnera dignement vos repas de fête avec le foie gras ou le fromage....

  • Poires au vin

    Recette des poires au vin 

    Des poires cuites nappées de sirop aux épices ? Les poires au vin sont un dessert idéal pour les repas de fêtes ou de grandes occasions. Servies de préférence en verrines individuelles, elles raviront vos convives....

  • Feuilleté de foie gras aux figues

    Recette des feuilletés de foie gras aux figues 

    Découper 6 tranches de foie gras d'environ 1 cm d'épaisseur. Les mettre au congélateur. Véritable ingrédient de fête, le foie gras est dans toutes les bouches en fin d’années. Mais plutôt que de le coucher sur des toasts, nous vous proposons d’en faire des feuilletés originaux aux figues....

  • Fondant aux marrons et au chocolat

    Recette du fondant aux marrons et au chocolat

    Commencez par préchauffer votre four à 180° C... Beaucoup plus rapide et simple à préparer qu'une bûche traditionnelle, ce fondant plaît généralement beaucoup grâce à sa saveur délicate et sa texture onctueuse....

  • Dinde de noël farcie aux pruneaux

    Recette de la dinde farcie aux pruneaux

    Débutez par préchauffer votre four à 180 °C... C’est la fête ! La dinde farcie aux pruneaux est une option relativement simple et approuvée par beaucoup de tables à travers le monde. N’est-ce pas un bon moyen de faire la fête ?...

  • Recette des bugnes

    Bugnes : recette des bugnes

    Fouetter ensemble les oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux... De délicieuses friandises à déguster au moment de mardi-gras ou avec du vin chaud à Noël. Il est à noter qu’il s'agit ici de la version provençale des bugnes....

  • Bien choisir ses huitres

    Bien choisir ses huîtres pour Noël

    En bourriche ou au détail, les huîtres sont souvent parmi les plats les plus recherchés à Noël. Creuses ou plates ? Fines de claire ou spéciales ? N°1, 2 ou 3 ? Bretonnes, vendéennes ou charentaises ? Les huîtres que l'on achètent pour la fête de Noël n'ont pas toutes la même saveur et les mêmes techniques de production. Comment les choisir ? Quelques conseils !...

  • Recette de falafels (boulettes de pois chiches)

    Recette rapide de falafels

    Pelez l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez le persil et la coriandre... Accompagnés de leur sauce pimentée, ces falafels à base de pois chiches permettent une entrée ou un apéritif ordinaire et exotique....

  • Crumble de fruits au pain d'épices

    Recette du crumble de pain d'épices aux fruits

    Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un plat à gratin avec le morceau de beurre... Pour les cuistots avides d’expériences nouvelles et originales, le crumble de pain d’épices aux fruits rouges est un dessert sympa et familial. Il enchantera adultes comme enfants pour finir un repas....

  • Pain d'épices

    Recette du pain d'épices

    Préchauffez le four à 160 °C. Faites chauffer le beurre, le sucre et le miel dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu... Vous rêvez de princes et de bonshommes en pain d’épices ? Voici une recette à laquelle vous pourrez donner n’importe quelle forme, ses saveurs et son goût resteront garantis ! Et pour le prince… peut-être se laissera-t-il séduire par votre pain d’épices ?...

  • Toasts de pain d'épices au chèvre

    Recette des toasts de pain d'épices au chèvre

    Très simples à préparer, ces petits toasts de pain d’épices au fromage de chèvre vous régaleront par le surprenant mariage sucré-salé qu’ils proposent. Très facile à faire et peu onéreux, ces toasts de pain d’épices au chèvre proposent une entrée ou un apéritif festif et plein de bonne humeur....

  • Tarte salée au potimarron

    Recette de la tarte potimarron et chèvre

    Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte préalablement graissé avec la pâte brisée... On ne pourra pas accuser cette tarte d’être banale. Le potimarron, qui se rapproche beaucoup de la châtaigne tant par le goût que par la texture, donne à cette tarte subtilement sucrée un goût unique que vient relever le chèvre....

  • Salade de figues, chèvre et jambon de Parme

    Recette de la salade de figues, jambon cru et chèvre

    Laver et essorer la roquette. Effeuiller le basilic... Relativement simple et pleine de saveurs, cette salade fraîche à base de roquette assaisonnée constitue une entrée fiable pour un repas haut en couleurs....

  • Salade d'orge perlé

    Recette de la salade d'orge perlé

    Faire cuire l'orge perlé comme indiqué sur l'emballage... Cette salade d’orge regorge de protéines et vitamines et s’accompagne d’une dose de piquant grâce aux poivrons....

  • Tomates provençales confites au four

    Recette des tomates provençales confites au four

    Avant tout préparation, préchauffer votre four à 150 °C. Légumes-fruits du soleil, vos tomates rougiront dans votre four afin de faire rougir vos invités de plaisir....

  • Rillettes de maquereau fumé

    Recette des rillettes de maquereau fumé

    Enlever la peau des filets de maquereau et les arêtes éventuelles. Les émietter grossièrement avec les doigts et les mettre dans un bol. En matière de tartinade poissonnière, vous ne trouverez pas mieux que la recette des rillettes de maquereau fumé. En entrée comme à l’apéritif, les rillettes de maquereau fumé sont assurées de rencontrer le succès auprès de vos convives....

  • Quiche au maquereau

    Recette de la quiche au maquereau

    Une façon originale de déguster les maquereaux en conserves. Si vous êtes une quiche en cuisine, pas de panique ! En seulement quinze minutes vous serez apte à préparer une quiche au maquereau pour six personnes....

  • Flan de ratatouille

    Recette du flan de ratatouille

    Et si vous réinventiez la ratatouille sous la forme d’un flan salé ? Voici la recette d’un plat original, sain et gourmand, qui surprendra agréablement la famille et les amis. A table ! Afin de varier les plaisirs, réinventez votre manière de cuisiner la ratatouille en suivant notre recette du flan de ratatouille....