cuisine

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    Recette de l'oeuf mollet

    L'oeuf mollet permet d'obtenir un oeuf dur avec un jaune crémeux. Pour réaliser un œuf mollet, il faut réussir une cuisson permettant de l'écaler facilement et faire preuve de délicatesse. Vous obtiendrez alors un œuf au jaune crémeux, idéal pour décorer vos entrées....

  • Composer un bouquet garni

    Faire un bouquet garni

    Le bouquet garni permet d'assaisonner de nombreuses recettes grâce aux plantes aromatiques qui le composent. Les compositions du bouquet garni varient selon vos envies et donnent à vos plats une touche de saveurs naturelles....

  • Faire un oeuf poché

    Pocher un oeuf

    Parmi les différentes façons de cuire un œuf, l'œuf poché est très esthétique pour accompagner vos entrées. Parmi les multiples façons de faire cuire un œuf, la technique de l'œuf poché est aussi bien esthétique que pratique. Pour garder le jaune fondant ou pour présenter un ovale parfait à vos convives, voici la meilleure façon de pocher un  œuf....

  • Salade de melon à la feta et au basilic

    Recette de la salade de melon à la feta et au basilic

    Couper chaque melon en deux et retirer les graines avec une cuillère à soupe. Une salade à l’apparence sophistiquée et pourtant toute simple à réaliser ! Vous pourrez avoir le melon face à vos invités en exhibant votre entrée....

  • Oeuf à la coque

    Recette de l'oeuf à la coque

    La méthode de cuisson de l'œuf à la coque fait durcir le blanc, tandis que le jaune reste liquide. La méthode de cuisson de l'œuf à la coque fait durcir le blanc, tandis que le jaune reste liquide....

  • Bien choisir une bouteille de champagne

    Choisir une bouteille de champagne

    Le champagne est le vin de référence pour la célébration de grands évènements....

  • Caïpirinha

    Recette de la Caïpirinha

    La Caïpirinha est un cocktail brésilien à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. Un cocktail brésilien sucré et citronné qui vous donnera envie de danser !...

  • Oeuf cocotte

    Recette de l'oeuf cocotte

    Parmi toutes les façons de consommer un œuf, l'œuf cocotte a la particularité d'être préparé dans un ramequin. Cot Cot ! Qui est là ? Voici la recette de l’œuf cocotte, incontournable si votre amour pour les œufs est sans limite....

  • Obtenir du beurre clarifié

    Clarifier le beurre

    Le beurre clarifié est utile pour réaliser une sauce béarnaise ou une sauce hollandaise. Il vous permettra également de réaliser des cuissons au beurre sans risquer de brûler vos plats....

  • Gin Fizz

    Recette du Gin Fizz

    Le Gin Fizz est un cocktail classique à base de gin, de sirop de sucre, de citron et d'eau gazeuse qui se réalise à l'aide d'un shaker. Un cocktail rafraichissant que vous aurez encore plus de plaisir à siroter s’il est préparé par vos soins. Le pouvoir du shaker est entre vos mains !...

  • Préparer du caramel liquide

    Faire un caramel liquide

    Le caramel liquide est très utile pour la réalisation de desserts notamment pour les œufs à la neige. Pour napper vos desserts ou pour une décoration digne des grands restaurants, savoir faire du caramel liquide vous sera toujours utile....

  • Bruschetta roquette et jambon de parme

    Recette de bruschetta roquette et jambon de parme

    La bruschetta est un hors d'œuvre italien qui se décline à partir des ingrédients de base que sont le pain grillé, les tomates et l'huile d'olive. Les bruschetta, ce sont ces petites tartines grillées qui ont un délicat goût d’ail et que vous pouvez garnir de roquette et de jambon de parme, par exemple....

  • Comment s'y prend-on pour peler un poivron ?

    Comment peler un poivron ?

    La peau des poivrons n'est pas toujours facile à digérer. Pour profiter de l’arôme du poivron à son summum, il faut apprendre les bons gestes tout en délicatesse....

  • Carpaccio de noix de Saint-Jacques

    Recette du carpaccio de noix de Saint-Jacques à la vanille

    Mettre les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour faciliter leur découpe. Il n’est pas toujours aisé de cuisiner les fruits de mer de façon originale. Voici une recette de Saint Jacques qui devrait mettre tout le monde d’accord grâce à ses subtils arômes de vanille....

  • Omelette aux cèpes

    Recette de l'omelette aux cèpes

    Bien nettoyer les champignons avec une petite brosse afin d'éliminer tous résidus terreux. Cuisinez avec ingénuité en offrant à vos omelettes un goût délicat et un aspect distingué, grâce aux cèpes !...

  • Comment faire du caramel ?

    Comment faire du caramel

    Astuces et méthode pour une bonne préparation du caramel Le caramel est intemporel et transforme tout ce qu’il touche en or. On vous révèle comment le réaliser vous-même en toute simplicité....

  • Palak paneer

    Recette du palak paneer

    Coupez grossièrement les feuilles d’épinards....

  • Tagliatelles vertes au saumon

    Recette des tagliatelles vertes au saumon

    Plongez les feuilles d’épinards lavées dans une eau bouillante salée pendant 3 minutes. Des pâtes fraiches aux légumes verts et des pavés de saumon rosés, pour manger équilibré tout en se faisant plaisir....

  • Cinnamon rolls

    Recette des cinnamon rolls

    Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes environ. Des brioches roulées à la cannelle et au sucre roux… Douceur et bonheur semblent être les mots qui expriment le mieux la saveur des cinnamon rolls....

  • Curry massaman

    Recette du curry d'agneau massaman

    Epépinez les piments puis laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Pour rendre vos invités doux et dociles comme des agneaux, adoptez la recette thaïlandaise du curry d’agneau massaman....