cuisine

Réaliser une brioche soi-même, c'est l'assurance de la fraîcheur et du goût. Vous pourrez ainsi l'agrémenter comme il vous plaira. Avec un peu d'orange par exemple... L’avantage de la brioche, c’est qu’en plus d’être une fierté culinaire, c’est un pat qui va avec tout. On peut aussi bien la tremper dans son café le matin qu’en abuser au goûter ou en dessert avec un peu de glace ou de fruits....

Dans un bocal en verre propre doté d'un couvercle, mettre la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Pour assaisonner la salade, les Français ne manquent pas d’idées. Les plus économes mettront juste un filet d’huile, d’autres, plus méditerranéens, y ajouteront du vinaigre balsamique. Mais une vinaigrette complète reste très simple et peut s’assaisonner en fonction des goûts....

Des crackers sont délicieux avec des rillettes de poisson. Les crackers aux algues sont assez simples à concocter et proposent une alternative originale aux biscuits d’apéritif. Il est idéal de les grignoter accompagnés de sauces selon vos goûts....

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Très facile à préparer et alliant des saveurs surprenantes, ces sablés sauront ravir votre tablée pour un repas entre amis ou en famille....

Mélanger la farine, l'origan, le poivre et le parmesan dans un petit saladier. Pour les petits gourmands, voici une recette de sablés au parmesan et à l’origan qui leur donne un goût frais et léger nous rappelant les côtes adriatiques. A consommer sans modération !...

Faire dorer les pignons dans une poêle à sec. Ce biscuit aux pignons et au pesto rosso, courtoisie de nos amis italiens, allie savamment les arômes de pesto et de parmesan, soutenus par l’huile d’olive et les pignons. Un vrai régal en entrée, accompagné de salade....

Verser le vin, l'eau, le jus d'orange et le Grand-Marnier dans une casserole... Boisson incontournable des fêtes de Noël, le vin chaud a gardé sa recette originale à la cannelle depuis des siècles. Très rapide et très facile à préparer, à siroter au coin du feu en apéritif ou en digestif....

Battre les oeufs, le lait, le rhum et le sucre vanillé dans une assiette creuse... Idéal trempé dans le café du matin ou en dessert, le pain perdu est l’une des plus vieilles recettes françaises. Enrichi de sucre vanillé, de rhum ou encore de cannelle, il est un moyen simple de se faire plaisir, même le lundi matin !...

Mélanger la levure avec l'eau tiède... La pompe à l'huile fait partie des fameux treize desserts provençaux. Elle se déguste avec du vin cuit, après le repas de Noël plutôt frugal que l'on appelle gros souper. Elle est également parfaite avec une boisson chaude au petit déjeuner....

Sortir le foie gras du réfrigérateur une heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Pour les apprentis cuistots, voici une recette qui vous mettra sûrement au défi pour les fêtes de fin d’année. Ne soyez pas inquiets, le résultat est aussi bluffant pour les yeux que pour les papilles !...

Voici une recette facile pour réussir une bûche de Noël tout au chocolat. Pour les plus téméraires d’entre vous, la bûche de Noël est un incontournable dessert de fête. Cette recette est difficile, mais une fois finie, elle ravira tous vos convives....

Plat de fêtes par excellence, le foie gras est un incontournable du réveillon de Noël Le foie gras de canard ou d'oie se trouve sous différentes appellations (foie gras entier, bloc de foie gras avec ou sans morceaux, foie gras...) mais aussi sous différentes préparations (mi-cuit, frais, sous-vide, en conserve...). Comment choisir ? Quelques conseils....

La préparation de tisanes maison permet de choisir ses ingrédients et de confectionner des cadeaux gourmands originaux. Dans cette version spéciale Noël, les fleurs d'hibiscus séchées donnent une jolie couleur rose et une saveur acidulée au breuvage, tandis que les épices et aromates rappellent les parfums des fêtes de fin d'année....

Alliance de couleurs et de goûts originaux, les verrines émoustillent le réveillon de Noël... Sucrées, salées, épicées, les verrines sont aujourd'hui sur toutes les tables de fêtes. A l'apéro en guise d'amuse-bouche ou en version alcoolisée façon trou normand, les verrines sont tendance. Quelques idées aussi belles que bonnes....

Pour entrer dans la nouvelles année, quelques idées de menus inspirées ! Vous manquez d'inspiration pour votre repas de la Saint-Sylvestre ? Pas de panique ! Voici quelques idées à adapter pour régaler vos convives d'un soir : à vos fourneaux et bonne année !...

Cette bûche traditionnelle à la crème au beurre associe deux saveurs qui font toujours bon ménage : le chocolat et la poire....

Hérités de la tradition, les 13 desserts de Provence symbolisent le partage du repas de la Cène En Provence, Noël reste un moment de partage très marqué par la religion. En mémoire du repas de la Cène pendant lequel le Christ s'entoura de ses 12 apôtres, il est de tradition de servir après la messe de Noël les 13 desserts de Provence....

La truffe au chocolat est facile à réaliser : aromatisée ou non, selon vos goûts... Subtilement relevé par ses extraits de vanille, le goût de ces truffes au chocolat dévoile son aspect festif et son élégance toute particulière. Idéales pour accompagner le café ou le dessert....

Commencez par préchauffer le four à 200 °C... Poulet mâle castré à la chair fondante, le chapon fait partie des incontournables des tables de fêtes. Il peut peser jusqu'à 6 kg, ce qui le rend particulièrement adapté aux grands repas familiaux....

Préchauffer le four à 180 °C... Ces gnocchi à la saveur douce et originale sont délicieux en accompagnement d'un plat sucré-salé (par exemple la dinde farcie aux pruneaux), ou simplement parsemés de parmesan fraîchement râpé et de pesto....