Volaille

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La volaille… Sujet vaste qui touche aussi bien à la Nature, à la Cuisine qu’aux Loisirs et aux enfants. Le terme volaille regroupe de nombreuses espèces : poule, canard, oie, dinde, pintade… Qui sont aussi bien des animaux domestiques potentiels que de bons petits plats à mijoter.
Etant donné que la volaille regroupe de nombreuses espèces différentes, la rubrique Nature de pratique.fr propose des fiches présentant les animaux, leur histoire et leur interaction avec l’homme.

En cuisine, la fameuse volaille de Bresse, mais également la Poule au pot chère à Henri IV ou la dinde de Noël sont autant de recettes à mitonner et savourer en famille. Vous retrouverez donc de nombreuses recettes concernant la volaille dans la rubrique Cuisine de pratique.fr.

Les volailles sont également des animaux domestiques potentiels. Les poules, par exemple, sont parfois rencontrées dans des appartements !

cote agneau

Viandes : les apports nutritionnels

fiche pratique
Les apports nutriotionnels des viandes différrents selon quelles sont plus ou moins grasses.
Cailles Raisins Canapés

Cailles aux raisins sur canapés

pas a pas
Débarrassez le récipient de la graisse, replacez-y les cailles et mouillez avec le cognac...
Poulet Atlanta

Poulet Atlanta

pas a pas
Fendez le poulet par le dos, puis aplatissez-le fortement en brisant les articulations...
Poulet Basquaise

Poulet à la basquaise

pas a pas
Dans une cocotte, faites chauffer le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer...
Poulet Bresse Crème

Poulet de Bresse à la crème

pas a pas
Faites chauffer 25 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte...
Poulet Cacahuètes

Poulet aux cacahuètes

pas a pas
Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer dans une grande cocotte, ...
Pintade Braisée Petits Légumes

Pintade braisée aux petits légumes

pas a pas
Salez, poivrez, et aromatisez l'intérieur de la pintade avec un peu de thym...
Pintade Choux

Pintade aux choux

pas a pas
Coupez le chou en quatre, éliminez les feuilles flétries, le trognon, lavez soigneusement...
Pintade Farcie

Pintade farcie

pas a pas
Préparez la farce en mélangeant, dans un saladier, le jambon blanc et le jambon fumé...
Poule Riz Parisienne

Poule au riz à la parisiennne

pas a pas
Épluchez les carottes, fendez-les en quatre. Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle...