Volaille


La volaille… Sujet vaste qui touche aussi bien à la Nature, à la Cuisine qu’aux Loisirs et aux enfants. Le terme volaille regroupe de nombreuses espèces : poule, canard, oie, dinde, pintade… Qui sont aussi bien des animaux domestiques potentiels que de bons petits plats à mijoter.
Etant donné que la volaille regroupe de nombreuses espèces différentes, la rubrique Nature de pratique.fr propose des fiches présentant les animaux, leur histoire et leur interaction avec l’homme.

En cuisine, la fameuse volaille de Bresse, mais également la Poule au pot chère à Henri IV ou la dinde de Noël sont autant de recettes à mitonner et savourer en famille. Vous retrouverez donc de nombreuses recettes concernant la volaille dans la rubrique Cuisine de pratique.fr.

Les volailles sont également des animaux domestiques potentiels. Les poules, par exemple, sont parfois rencontrées dans des appartements !

Côtes d'agneaux

Viandes : les apports nutritionnels

Les apports nutriotionnels des viandes différrents selon quelles sont plus ou moins grasses.

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Cailles aux raisins sur canapés

Cailles aux raisins sur canapés

Débarrassez le récipient de la graisse, replacez-y les cailles et mouillez avec le cognac...

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Poulet Atlanta

Poulet Atlanta

Fendez le poulet par le dos, puis aplatissez-le fortement en brisant les articulations...

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Poulet à la basquaise

Poulet à la basquaise

Dans une cocotte, faites chauffer le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer...

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Poulet de Bresse à la crème

Poulet de Bresse à la crème

Faites chauffer 25 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte...

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Poulet aux cacahuètes

Poulet aux cacahuètes

Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer dans une grande cocotte, ...

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Pintade braisée aux petits légumes

Pintade braisée aux petits légumes

Salez, poivrez, et aromatisez l'intérieur de la pintade avec un peu de thym...

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Pintade aux choux

Pintade aux choux

Coupez le chou en quatre, éliminez les feuilles flétries, le trognon, lavez soigneusement...

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Pintade farcie

Pintade farcie

Préparez la farce en mélangeant, dans un saladier, le jambon blanc et le jambon fumé...

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Poule au riz à la parisienne

Poule au riz à la parisienne

Épluchez les carottes, fendez-les en quatre. Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle...

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